Panaderia y Reposteria

1-tecnologias alimentarias de la epoca prehispanica (minimo 3)
Caceria, recolección y nixtamalizacion y coccion

2-describe mediante una lijnea del tiempo la evolucion de la cocina mexicana ycomo esta dividida
Cocina prehispánica
Cocina mexicana
Cocina colonial
Cocina actual

3-metodos culinarios utlizados por los pueblos prehispánicos
Asar, a las brazas, a la parrilla, hornossubterráneos (pib)

4-describela forma de vida de los pueblos de mesoamerica(social,politico,culinario)
Social. Tenían sus propios dioses, costumbres, territorio y lenguaje.
Político. regian losmejores guerreros que se convertían en emperadores.
Culinario. El hombre se ocupaba de la caceria, mientras las mujeres se encargaban de la recolección, la domesticación, el conocimiento de plantas ylegumbres.
5-describe en que consisite el reconocimiento otorgado ala cocina mexicana como el patrimonio intangible de la humanidad 
Consiste en que es uno de los patrimonios otorgados por la UNESCO,debido a su cultura, y como es que se ha ido desarrollando a través de la historia del país.
6-menciona las 8 zonas economicas de mexico
Noroeste, norte, noreste, centro occidente, centro este,sur, oriente, península de yucatan.
7-describe como se dividen las zonas geoeconomicas de mexico
Cada una de las zonas se divide de acuerdo a sus características en común con sus estados vecinos, yaqe los estados vecinos, tienen mucho en común de acuerdo a su gastronomía, y costumbres, por ejemplo la zona de la penisnsula de yucatan que los tres estados que la componen, tienen característicasen común en su gastronomía y costumbres.
8-que relacion tine la deontologia profecional de cocinero con el resguardo de nuestra cultura gastronómica
Tiene mucha relación, ya que en la deontología,tienes que cuidar la provenencia de cada uno de los platillos, las costumbres, tradiciones, etc. Y pues cuidando todo eso, resguardas la cultura gastronómica mexicana.

9-menciona los vestijios...