Panaderia Y Reposteria

 “INTRODUCCION”
En este recetario se muestra todo tipo de pan, bizcochería y repostería que vimos en todo el transcurso del semestre.
Me intereso este curso ya que pude apreciar el trabajo que cuesta fabricar esta variedad
de panes y pasteles.
Estoy contenta con los resultados obtenidos Nuestro proyecto tuvo dificultades al principio por falta de organización, pero ahora que lo terminamosy cada una puso algo de si para que el mismo quede completo me siento muy bien, veo que este trabajo puede generar frutos futuros y eso es lo que me da satisfacción al ver que hicimos bien las cosas.
INDICE
1-Introduccion
2-Indice
3-Indice
4-Indice
5-Conchas
6-nudos, calvos, amores, rebanas, cocoles.
7-Cuernitos de Mantequilla
7-Hojaldritas, barquillos
8-Bigotes, corbatas, ojos de buey, trenzasy reguilete.
8-Pastitas de Mantequilla.
9-Polvorones.
9-Pan de huevo y torrejas.
10-Bisquet.
11-Besos.
11-Crepas.
11-Panque.
12-Donas.
12-Roles y Banderillas.
12-Mantecadas.
13-Baguete y Bolillo.
13-Polvoron amarrillo.
13-Herradura y Deliciosas.
14-Galleta Integral.
14-Alamares y Rosquitas de canela.
15-Empanadas, elotes y Guadalupe.
15-Galletas.
16-Trencitaz
17-.Pastel Esponja
17-.Orejas17-Pizza.
17-Pastel de Zanahoria.
17-Pastel de Mantequilla
18-Chuss
18-Pastel de Imposible
18-Empanadas
19-Niño Envuelto
19-Gelatina Inyectada
19- Pan de Agua y Leche
20-Panque de Manzana
20-Charleston
21-Cebillanos de Nuez y Cacahuate
21-Piedras
21-Domino Integral
22-Pastel de Moka
22-pastita de Mantequilla
22-Volteado de Piña
23-Pastelada
23-Pay de Queso
23-Pastel de Queso
24-Domino
24-Pastel deMil Hojas
24-Campechanas
25-Flan de queso
25-Gelatina de Fresa con Crema
25-Rosca de Nata
26-Gelatina de Vino Tinto
26-Leños Rellenos
27-Pay de Limón Frio
27-Pay de Limón Caliente
27-Pay de Nuez
28-Volovanes
28-Puchas
28-Canastitas y Abanicos
29-Buñuelos
29-Brownie
29-Rosca de Avena
30-Pan de Muerto de Anís
30-Pan de Muerto de Azúcar
30-Rosca Rellena de Queso y Crema
31-Rosca de Salvado31-Galleta de Avena
31-Fondant



“conchas”
INGREDIENTES:
-1 kilo de harina
-250 gr de azúcar estándar
-10 gr de sal
-50 gr de levadura fresca -en polvo 10 gr
-400 ml de huevo
-200 ml de leche
-Sabor y color amarillo
-250 gr de untártela
Para la pasta:
-500 gr de azúcar glas o estándar
-500 gr de manteca vegetal
-800 gr de harina
-color

“Nudos, Calvos, Payasos, Amores, Rebanadas y Cocoles”IGREDIENTES:
-1 kilo de harina
-250 gr de azúcar estándar
-10 gr de sal
-50 gr de levadura fresca -en polvo 10 gr
-400 ml de huevo
-200 ml de leche
-sabor y color amarillo
-250 gr de untártela
Crema quilla: Glaseado:
-250 gr de azúcar glas -azúcar glas
-500 gr de untártela -agua
-vainilla-limón sin semillas

INGREDIENTES: “Cuernitos de Mantequilla”
-1 kilo de harina
200 gr de azúcar estándar
-40 gr de sal molida
-50 gr de levadura fresca
-150 gr de untártela
-600 ml de agua, leche y huevo
Para empastar:
-250 gr demargarina para danés

“Hojaldritas y Barquillos”
INGREDIENTTES:
-1 kilo de harina Crema Pastelera:
-200 gr de azúcar estándar -1 litro de leche
-40 de sal molida -200 gr de azúcar estándar
-50 gr de levadura fresca -50 gr demargarina
-150 gr de untártela -sabor y color
-600 ml de agua, leche y huevo -100 gr de maicena
Para empastar: -2 huevos
-250 gr de margarina para danés -50 ml de agua

“Bigotes, Corbatas, Ojos de Buey, Trenzas y Reguiletes”
INGRDIENTES:
-1 kilo de harina
-200 gr de azúcar estándar...