panaderia


UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL



“INSTALACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UNA EMPRESA DE PANADERÍA”



ASIGNATURA : Formulación de Proyectos


MODULO : VI


DOCENTE : Dra. Blanca Álvarez Lujan


INTEGRANTES :
Barroso Cisneros, Cesar
Canicoba Alcedo, Guillermo
Cenizario Avalos, Antenor
Jara Tomas, PercinMadrid Quezada, César
Matos Ramírez, Jimmy



Nuevo Chimbote, Junio del 2013








PROYECTO:







I
ANTECEDENTES
GENERALES










1. ANTECEDENTES GENERALES.

1.1. Denominación del Proyecto.
Crear una empresa dedicada a la panificación y comercializar sus productos a nivel nacional.

1.2. Filosofía Empresarial

1.2.1. Misión
Somos una empresa depanificación dedicada a ser el mejor producto de panificación para satisfacción de nuestros clientes.

1.2.2. Visión
Ser una empresa líder de productos de panificación a nivel nacional.

1.2.3. Objetivos
Incrementar nuestras ventas un 15% en los próximos 5 años.
Abrir una sucursal en una ciudad diferente cada 2 años.

1.2.4. Valores
Puntualidad.
Responsabilidad.
Honestidad.

1.3.Justificación.
Debido al aumento de la población, a que los productos de panificación son parte de la canasta familiar y que aporta a la nutrición y crecimiento de los niños al aportar carbohidratos a su dieta y su gran demanda, se ha creído conveniente invertir, en este sector.

1.4. Metodología

Fuentes Primarias
Encuestas
Entrevistas


Fuentes Secundarias
Cámara de comercio
Gobiernoslocales
Asociación de Panaderos
INEI



CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES







II
ESTUDIO DE MERCADO












2. ESTUDIO DE MERCADO.

2.1. Definición de Producto
Alimento hecho con harina mezclada con agua y sal que, después de amasada y fermentada por la acción de la levadura, se cuece al horno.

2.2. Análisis de Demanda

2.2.1. Análisis de mercado objetivo
Distritode nuevo Chimbote.

Familias de Nuevo Chimbote.
VARIABLE / INDICADOR
Distrito NUEVO CHIMBOTE

Cifras Absolutas
%
POBLACION


Población censada
113166
100
Hombres
55683
49.2
Mujeres
57483
50.8
Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Población y VI de Vivienda

Programa de Complementación Alimentaria.
VARIABLE / INDICADOR
Distrito NUEVO CHIMBOTE

Cifras Absolutas
%POBLACION

 
Población censada
113166
100
EDUCACION

 
Asistencia al sistema educativo regular (6 a 24 años)
32599
77.1
De 6 a 11 años
13131
97.3
Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Población y VI de Vivienda




2.2.2. Demanda Potencial.

DEMANDA POTENCIAL


Familias de Nuevo Chimbote
1368000 Panes
95%Prod. Anual
Programa de complementación alimentaria7200 Panes
5%Prod. Anual

CONSUMO DE PAN DE NUEVO CHIMBOTE


cons. pan/persona al Año fuente INEI
cons. pan/persona al día
gr./pan
cons. Pan al día/persona
30100g
83.61g
32gr.
3

2.2.3. Proyección de Demanda
Tasa de Crecimiento Demográfico. (Fuente INEI)

FUENTE INEI
2.3. Análisis de la Oferta

2.3.1. Identificación de principales ofertantes.
Panaderías aledañas al centro deelaboración.

EMPRESA
PANADERIA DON LOLO
PANADERIA EL SUREÑITO
PANIFICADORATONY
PANIFICADOREA OTTONE
PANADERIA DELCA



2.3.2. Fortalezas y debilidades de los principales ofertantes.

ANALISIS FODA













PANADERIA DON LOLO

1. Fortalezas.
Son los recursos y capacidades especiales con que cuenta la empresa, y por lo que cuenta con una posición privilegiadafrente a la competencia.
Es uno de las panaderías más conocidas en el mercado de Nuevo Chimbote.
Cuenta con buena ubicación.
Cuenta con mayor tiempo en el mercado.
Cuenta con una gran diversidad en el mercado
Conocimiento, dominio e innovación de tecnología.
Cuentan con un gran número de fondos de capital de riesgo y otros servicios diseñados para que la empresa crezca y prospere.
Si...