panaderia

Guía de Aprendizaje N° 001

Materiales Necesarios:
2000 gr de harina
500 gr de mantequilla
40 gr de sal
60 gr de levadura
450 gr de azúcar
02 und de huevoEsencia

Procedimiento:
.Alistamos ingredientes que necesitamos o lo que vamos a utilizar.
.Después de esto pesamos las cantidades de ingredientes que vamos a utilizar para la elaboración de este pan.Luego 3.adicionamos la harina en forma de volcán la sal la adicionamos alrededor, azúcar la adicionamos de formeque esta no se mezcle con la sal la margarina la adicionamos en el centro del volcán conla levadura y empezamos a mezclar poco a poco y a medida de que estamos mesclando vamos adicionando el agua y mesclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea.
Después de que ya tenemos lamasa la dejamos por 20 minutas aproximadamente la tapamos con un abolsa para evitar que se nos reseque la masa.
Luego de este reposo la llevamos a cilindrar hasta que la masa nos dé el punto deelasticidad.
Luego pesamos nuestra masa y la llevamos a la cortadora y empezamos a bolear dejamos por unos minutos en reposo y luego empezamos a darle forma al pan.
Luego lo llevamos a leudar por unosminutos hasta que este haya crecido lo suficiente.
Después de esto lo brillamos con huevo y lo llevamos al horno por 15 minutos aproximadamente hasta que ha tomado su color.

Guía de Aprendizaje N°002

Materiales Necesarios:
2000 gr de harina
500 gr de mantequilla
40 gr de sal
60 gr de levadura
450 gr de azúcar
02 und de huevo
Tintura caramelo
Salvao, avena,Guía de Aprendizaje N° 003

Materiales Necesarios:
1500 gr de harina
650 gr de mantequilla
10 gr de sal
40 gr de levadura
500 gr de azúcar
02 und de huevoBocadillo
Arequipe, queso

Guía de Aprendizaje N° 004

Materiales Necesarios:
1500 gr de harina color amarillo
20 gr de polvo de horneo
400 gr de...