Panaderia

1.- PROPÓSITO Y ALCANCE.

Establecer la metodología de trabajo, identificando los riesgos y sus medidas de control para asegurar así que la ejecución de las tareas se realice en forma segura y planificada, controlando los riesgos asociados a la actividad denominada “Trabajo en panadería”.

2.- CAMPO DE APLICACIÓN.

Este Procedimiento se encuentra dirigido a todo el personal deespecialmente a todos los trabajadores que realicen las actividades y secuencias que permitan ejecutar los trabajos de “Trabajo en panadería”, en dependencias de CMCC.



3.- OBJETIVOS.

Definir la responsabilidad y autoridad para Ejecutar el trabajo de “Trabajo en panadería”, en estricto cumplimiento con las directrices de Calidad, Salud Ocupacional, Seguridad y Medio Ambiente de Central deRestaurantes Aramark, así como las disposiciones legales y contractuales vigentes de CMCC.
Prevenir, controlar y eliminar los actos y condiciones subestándares que puedan provocar lesiones al personal, daños a equipos, infraestructura y al medio ambiente.
Mantener informado al personal sobre la metodología de trabajo con el fin de lograr una operación que cumpla con los requisitos acordados.

4.-RESPONSABILIDADES

Del Gerente de Contrato :

Es el Responsable por la salud y seguridad de todos sus trabajadores.

Proporcionar los recursos necesarios para aplicar lo especificado en el este procedimiento, de acuerdo con los estándares exigidos por nuestra empresa, por el cliente y la regulación legal pertinente.

Es responsable de la asignación de personal para la ejecución deltrabajo y que estos sean instruidos en la aplicación de procedimientos, instructivos, normas y todo lo que tenga relación a la actividad a desarrollar y a los riesgos asociados a ella.

Que el personal bajo su mando tenga la capacitación y entrenamiento necesario para la ejecución de la actividad.


Del Administrador de Casino:

Coordinar los trabajos con los encargados de las áreasinvolucrados o que tengan relación con este Procedimiento.

Colaborar con el Departamento de Prevención de Riesgos para realizar las inspecciones necesarias en la aplicación de este procedimiento.

Solicitar oportunamente los recursos necesarios para la ejecución de los trabajos.

Verificar que para la ejecución del trabajo se haya confeccionado toda la documentación necesaria (5 pasos vitales, Charlade 5 minutos, etc.)

Participar en la confección, revisión o actualización del Procedimiento.

Gestionar permisos y autorizaciones para la ejecución de los trabajos (si fuesen necesarios)


Supervisor de Comedor

Instruir formalmente al personal a su cargo sobre las materias contenidas en el presente procedimiento, dejando registro de ello.

Será responsable de la ejecución ycumplimiento de las actividades involucradas con el Procedimiento.

Controlar que el personal a su cargo cumpla con el "uso y buen uso" de los elementos de protección personal y equipamiento especial que se requiera como también prevenir accidentes, controlando acciones y condiciones subestándares.

Velar que el personal a su cargo esté informado de las precauciones a tomar por cada riesgo asociado quela actividad incorpore, a través de la confección de los 5 pasos vitales, charlas operacionales, charlas de seguridad, Etc.

Velar por la correcta ejecución de los trabajos y difusión de Charlas de Seguridad Diaria



De los Asesores en Prevención de Riesgos


Asesorar a la línea de mando durante la elaboración del Procedimiento de trabajo.

Velar por el cumplimiento de esteProcedimiento.

Asesorar en materias de control de riesgos y medidas para evitar la ocurrencia de incidentes: al personal propio o de terceros, a las instalaciones, bienes del contratista y/o del cliente.

Del Personal:

Cumplir con lo estipulado en este procedimiento.

Comunicar a su jefe directo cualquier situación que impida su desempeño en las actividades encomendadas.

Usar el E.P.P....