panaderia

CARACTERISTICAS DE LA SAL :
Es altamente Diatermica
Plastica
Viscosa
Fluye a grandes preciones
Esto lo habilita como sello de fracturas y fisuras de las rocas que la circundan,IMPORTANCIA DE LA SAL EN LOS SERES VIVOS
La reparticion de sal en los cuerpos es muy especial, son ricos en sal la saliva, el jugo gastrico, las mucosidades, el pus y los exudados debido a inflamaciones. Todala sal del organismo procede de la alimentacion y es eliminada por la orina, los excrementos, las mucosidades bucales y nasales las lagrimas y el sudor.
La sal es muy importante para el movimientode las masas liquidas en el organismo. La adicion de sal a los alimentos favorece su digestion.
En todos los tiempos y en todas las razas ha sido imprescindeble añadir sal a los alimentos.
Hay quehacer notar que entre los animales, solamente los herbivoros sienten la necesidad de la sal los carnivoros no lo sienten.

1. CLASIFICACION DE LOS MEJORADORES:

SABORIZANTES:
TIPOS DESABORIZANTES:
NATURALES:Son obtenidos de fuentes naturales y por lo general son de uso exclusivamente alimenticiopor metodos fisicos tales como extraccion, destilacion y concentracion.
SINTETICOS:Elaboradosquimicamente que reproducen las caracteristicas de los encontrados en la naturaleza.
ARTIFICIALES:Obtenidos mediante procesos quimicos, que aun no se han identificado productos similares en lanaturaleza.Suelen ser clasificados como inocuos para la salud.
Ejemplo:Esencias Saborizantes:Mantequilla, Margarina,Vainilla (negra, blanca, caramelo), Kola, Chocolate,Ponque, banano, maracuya, fresa,limon, naranja, piña, uva, melocoton, mora, café, queso, arequipe, guanabana, miel, coco, hinojo, ron, ron con pasas, leche condesada, almendra, vino, canela, chicle, leche de coco, mentecado, mantequillapremium, paneton.
ANTIOXIDANTES:
CLASIFICACION DE LOS ANTIOXIDANTES:
SINTETICOS
NATURALES
La vitamina C y E son antioxidantes naturales, los sinteticos se suelen emplear por el comodo precio...