panaderia

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE YUCATAN


FACULTAD DE CONTADURIA Y ADMINISTRACION


ANÁLISIS Y MEDICIÓN DE MERCADOS

EQUIPO:
LILIAN LARA GONZÁLEZ
ERIC CASTRO GÓNGORA
SINDY VALDEZ GRANADOS
XAVIER CASTILLO ESCAMILLA
GUADALUPE TELLO CAMBRANIS

TRABAJO FINAL
ANÁLISIS DE LA PANADERÍA Y PANIFICADORA
“LA ROSITA”

PROFA: ANEL FLORES NOVELO



LUNES 16 DE JUNIO DE 2008
RESUMEN EJECUTIVOPANADERÍA “LA ROSITA”

Misión
Ofrecer a nuestros clientes, tanto a nivel consumidor como empresarial, productos de calidad a un precio accesible. Logrando así, brindarle a las familias yucatecas el sabor de nuestros panes hechos tradicionalmente.

Objetivos
1. Cuidar la cartera de clientes existentes y aumentarla en un 50 %
2. Cada día mejorar la calidad de los productos, en especial elpan francés.
3. Mejorar el servicio que se proporciona al cliente.
4. Distribución de los productos en forma oportuna a los clientes
5. Fijar un precio que sea aceptable para el mercado.
6. Aumentar las utilidades en un 20 % dentro de los siguientes 4 años.

Metas.-
1.1 Lograr una mayor promoción de la empresa para que llegue a conocimiento de nuevos clientes.
2.1 Realizar labores decapacitación dirigidas a los empleados para la mejora constante en el proceso de producción.
3.1 Adquisición de nuevo equipo de reparto para la puntualidad en la entrega del producto terminado.
4.1 Establecer nuevos parámetros en cuanto a logística, para rediseñar los canales de distribución.
5.1 Realizar estudios de mercado que permitan conocer los precios de la competencia y los establecidos porel mercado, para poder fijar un precio adecuado.
6.1Lograr la satisfacción de nuestros clientes para obtener un incremento en nuestras ventas.

Descripción Mercadológica
Pan tipo francés, hecho al estilo tradicional acostumbrado por la familia yucateca; para acompañar cualquier tipo de comida. De obtención inmediata en la misma tienda, hecha con calidad e higiene y a horas específicas paratener pan francés listo para comer.

Segmentación del mercado de consumo
Determinación del mercado meta
Nuestro mercado meta definido es las mujeres de 24-50 años donde hay 1299 mujeres. Donde el factor de casadas y solteras lo tomamos como un dato de investigación nada más para ver si habría alguna diferencia pero realmente haciendo unas preguntas a los vendedores nos comentan que no existe esadiferencia para la compra del pan. Lo que si influiría sería que si las casadas tienen hijos podría aumentar la cantidad de consumo del pan.

Perspectiva del mercado
Esperamos que el mercado de consumo potencial (mujeres) nos ayude a mantener el consumo del producto en los niveles indicados, lo que nos permitirá mantener nuestros precios y mantener la calidad en nuestro producto tratandosiempre de incrementar la demanda. En nuestro estado es constante el consumo del pan, sin embargo siempre hay que considerar que existe aun hoy en día una tradición muy fuerte que nos representaría un obstáculo considerable, a esto nos referimos con el consumo de la tortilla por la gente, sin embargo, debido a este estudio que se ha realizado esperamos llegar a la mente de las mujeres (amas de casa)en especifico, ya que aunque no manejamos una diferenciación en base a sexo, es mas probable que las mujeres nos compren, por que ya sea por influencia del esposo o los hijos o por ellas mismas, hay mas probabilidad por que generalmente en nuestro estado las mujeres son las que realizan la compra de consumo de alimentos en el hogar.
Una de las metas en nuestra empresa es que el cliente quedesatisfecho con nuestro pan cada vez que nos consuman, ya que con esto pretendemos lograr que cada vez que piensen en pan, piensen en nosotros primero.
Esperamos llegar a este objetivo que tenemos para así poder mantener las utilidades deseadas para la empresa ya que como empresa establecida queremos seguir en crecimiento y esperamos colocar mas sucursales estratégicamente a lo largo de la...