Panaderia


Capítulo I: Introducción………………………………………………………..…..4
1.1 Finalidad del producto……………………………………………………………..5
Capítulo II: Antecedentes
2.1 Breve reseña histórica ……………………………….…………………..……..6
2.2 Objetivos ...…...……….……………………………………..……………………………8
Capítulo III : Estudio de Mercado
3.1 Definición del producto….…………………………………………….………9
3.2 Análisis de la demanda…………………………………….……………………..…93.3 Distribución geográfica del mercado..…………………………………..….10
3.4 Proveedores…………………….………………………..………………………….…..12
3.5 Proyección de la demanda…………………………………………..........13
3.6 Análisis de la Oferta…………………………………………….…………………..14
3.7 Análisis del precio……..……………………………………………………….…....15
3.7 Canales de distribución……………………………………………….….....15




Capítulo IV: Tamaño y localización de la planta oproyecto
4.1 Factores que determinan el tamaño de la planta o proyecto…………..………………………………………………………..………..…………….16
4.2 Tamaño del proyecto………………………….…….………………….…....………..16
4.3 Disponibilidad de la materia prima…..……..…………….………...………….16
4.4 Disponibilidad del capital………………..……………………….…….………….....16
4.5 Localización del proyecto…………………………….………….…….………………17

Capítulo V: Ingeniería del proyecto5.1 Análisis del proceso de producción…………………………………………………17
5.2 Detalle del proceso………………………………………………………………….….…18
5.3 Adquisición de equipos y maquinarias……….…………………………..……..18
5.4 Distribución de la planta…………………………………………………..…….....…19
5.5 Organización de la empresa…………………………………………………….….31
Capítulo VI: Análisis Económico
6.1 Determinación del costo deproducción…………………………………………31
6.2 Determinación de los costos administrativos y de venta..……..………33
6.3 Determinación de los costos de inversión inicial total fijo y diferido….34
6.4 Programa de inversión…………………………………………………………….…………35
6.5 Depreciación………………………………………………………………………….………….35

6.6 Determinación del punto de equilibrio…………………………………………….36
6.7 Determinación del balance general………………………………………………..……38Capítulo VII: Estudio Financiero

7.1 Objetivos del Estudio financiero………………………………………………………38
7.2 Elementos del estudio financiero…………………………………………………….38

Capítulo VI : Conclusión Anexos

6.1 Conclusión…………………………………………………………………………. 39
6.2 Anexos……………………………………………………………………………………












CAPITULO I
Introducción
Día a día y en cualquier sitio donde nos encontramos,siempre hay una serie de productos o servicios proporcionados por el hombre mismo. Desde la ropa que vestimos, los alimentos procesados que consumimos, hasta las modernas computadoras que apoyan en gran medida el trabajo del ser humano. Todos y cada uno de estos bienes y servicios, antes de venderse comercialmente, fueron evaluados desde varios puntos de vistas, siempre con el objetivo final desatisfacer una necesidad humana. Después de ello, “alguien” tomó la decisión para producirlo en masa para lo cual tuvo que realizar una inversión económica. En la actualidad, los proyectos de inversión requieren una base que lo justifiquen. Dicha base es precisamente un proyecto bien estructurado y evaluando que indique la pauta que debe seguirse.
Para tomar una decisión sobre un proyecto esnecesario que éste sea sometido al análisis multidisciplinario de diferentes especialistas. Una decisión de este tipo no puede ser tomada por una sola persona con un enfoque limitado, o ser analizada sólo desde un punto de vista. Aunque no se puede hablar de una metodología rígida que guie la toma de decisiones sobre un proyecto, fundamentalmente debido a la gran diversidad de proyectos y susdiferentes aplicaciones, si es posible afirmar categóricamente que una decisión siempre debe estar basada en el análisis de un sin número de antecedentes con la aplicación de una metodología lógica que abarque la consideración de todos los factores que participan y afectan al proyecto.
El hecho de realizar un análisis que se considere lo más completo posible, no implica...