Panchiiii

ENSALADA DE ARROZ Y ESPINACAS
(Kalamata)

INGREDIENTES

1 Kl de espinaca fresca
2 Tomates rojos maduros
5 a 6 tallos de cebolla larga
1 Paquete de eneldo fresco
1 Taza de arroz blancococinado anteriormente
1 Limón amarillo como decoración
Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

PREPARACION

• Blanquear la espinaca y cortarla en tiras.
• Cortar los tomates en cuadritos pequeños,sin semilla y con su piel.
• Cortar la cebolla en rodajas pequeñas rodajas.
• En un sartén caliente, freír la cebolla y luego adicionar un poco de mantequilla para saltear la espinaca con el eneldoy el arroz. Adicionar un poco de agua y dejar cocinando a fuego bajo por unos 20 minutos, hasta secar.
• Decorar con rodajas de limón y espolvorear un poco mas de eneldo sobre la ensaladera.CORDERO AL YOGOURT
(Attiki)

(12 Porciones)

INGREDIENTES

2 Kls de cordero limpio y sin grasa
1 Kl de Yogurt
2 Cdas de mantequilla
1 Taza de la mezcla de: Eneldo, Menta (no Hierbabuena), Ajo yRomero
Sal y Pimienta al gusto
10 papas Sabaneras lavadas y cortadas en cascos

PREPARACION

• Lavar y retirar el exceso de grasa del cordero.

• Ponga a derretir la mantequilla con lasespecies arriba indicadas. Luego untar los pedazos de cordero con esta mezcla.
• Hornear a temperatura media hasta que esté bien cocida.
• En un bowl aparte, batir el yogurt con la sal y la pimienta yagregar el jugo de la cocción del cordero. Bañar con esta salsa el cordero y volverlo a poner al horno, hasta obtener un color dorado.
• Servir con las papas sabaneras con su cáscara, comoacompañamiento.

BAKLAWA AL ESTILO GRIEGO
(10 a 12 Porciones)

INGREDIENTES

1 Lb de Pasta Filo
3 ½ Tazas de Avellanas (Opcional: 11/2 Lbs de Almendras picadas)
1 ½ Taza de aceite de oliva extra virgen3 Cdas de miel de abejas
2 cdas azúcar blanca
1 Cdta de canela en polvo
4 Clavos de olor (Opcional)

PREPARACION

• Mezclar la avellanas con el azúcar y la canela en un bowl. Reservar.
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