Pancreatitis


UNIVERSIDAD DEL BÍO-BÍO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD Y DE LOS ALIMENTOS
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA




Pancreatitis
Aguda y Crónica











Introducción
La pancreatitis es un proceso inflamatorio que afecta al páncreas provocando una alteración de sus funciones habituales, se puede generar pordiversos motivos y puede aparecer de forma repentina o aguda, o bien prolongarse en el tiempo ocasionando un cuadro crónico.
Es una patología grave, con una mortalidad en torno al 3-12%. Sin embargo con tratamiento médico suele presentar un 80% de curación aunque las recurrencias son frecuentes. Es muy importante reconocer los factores de gravedad de forma precoz.¿Qué es el páncreas?
El páncreas es una glándula localizada detrás del estómago encargada de la síntesis de hormonas como la insulina y el glucagón y de enzimas favorecedoras de los procesos digestivos como la tripsina y la quimotripsina, la lipasa, la amilasa o la ARNasa y la DNAsa.
Anatomía
El páncreas es un órgano impar que ocupa una posición profunda en el abdomen, adosado a su paredposterior a nivel de las primera y segunda vértebras lumbares junto a las suprarrenales, por detrás del estómago, formando parte del contenido del espacio retroperitoneal. Por estas razones es un órgano muy difícil de palpar y en consecuencia sus procesos tumorales tardan en ser diagnosticados a través del examen físico.
Peso 75-150g.
Longitud 15-23 cm largo.
4 Regiones: Cabeza, Cuello, Cuerpo yCola.
Irrigación a. celiaca y mesentérica superior.












¿Qué es la pancreatitis?

La pancreatitis es la inflamación del páncreas. Esto ocurre cuando las enzimas pancreáticas (especialmente la tripsina) que digieren la comida se activan en el páncreas en lugar de hacerlo en el intestino delgado.
Puede ser aguda (que se desarrolla rápidamente y persiste relativamente pocotiempo) o crónica (que se desarrolla a lo largo de mucho tiempo, incluso muchos años).



















Pancreatitis aguda
La pancreatitis aguda es la inflamación del páncreas de manera rápida. Hay muchos factores distintos que pueden iniciar la inflamación del páncreas.
Como el páncreas es un órgano lleno de enzimas digestivas que tienen la capacidad de destruirproteínas, carbohidratos y grasas, la activación de las enzimas dentro del mismo órgano es muy peligrosa, provocando una intensa inflamación. Esta inflamación puede quedar limitada al páncreas o puede extenderse a todo el cuerpo.
La pancreatitis aguda inicia con un dolor intenso en la boca del estómago, que se puede correr hacia la espalda, o en forma de “cinturón” o sea que duele todo alrededor delabdomen. Es un dolor constante, intenso que se puede acompañar de náusea o vómitos
Causas
El páncreas es un órgano localizado detrás del estómago que produce químicos, llamados enzimas, al igual que las hormonas insulina y glucagón. La mayoría de las veces, las enzimas están únicamente activas después de que llegan al intestino delgado, donde se necesitan para digerir los alimentos.
Cuando estasenzimas se vuelven de algún modo activas dentro del páncreas, se comen (y digieren) el tejido pancreático. Esto causa hinchazón, sangrado (hemorragia) y daño al páncreas y sus vasos sanguíneos.
La pancreatitis aguda afecta más frecuentemente a hombres que a mujeres. Ciertas enfermedades, cirugías y hábitos hacen que uno tenga mayor probabilidad de desarrollar esta afección.
La afección esocasionada casi siempre por alcoholismo y consumo excesivo de alcohol (70% de los casos en los Estados Unidos). La genética puede ser un factor en algunos casos. Sin embargo, algunas veces, la causa se desconoce.
Otras afecciones que han sido ligadas a la pancreatitis son:
Problemas autoinmunitarios (cuando el sistema inmunitario ataca al cuerpo)
Obstrucción del conducto pancreático o del conducto...