Pandillerismo

Estos son algunas de las herramientas básicas:
* Batidora eléctrica. Es una herramienta básica para poder batir huevos y masas livianas, las hay pequeñas, medianas o tipo industrial para batidosgrandes.
* Batidores manuales. Las hay de globo, sirven para batir claras, crema de leche, y emulsionar salsas, hay de varios tamaños de metal, plásticos y de silicona.
* Moldes. Existen unagran variedad de aluminio, silicona, refractarios, plásticos, etc. Los moldes redondos se usan para hornear bizcochos, pies, kekes, flanes, etc. Los rectangulares se usan para hornear tortas, kekeinglés, piononos estos son moldes más delgados y de poca altura. También existen los moldes tipo corona que tienen un agujero en el centro.
* Moldes para tartaletas, media caña, desmoldables, etc.* Balanza. Es una utensilio indispensable puede ser pequeña o mediana, lo ideal es que podamos pesar de manera exacta los ingredientes que vamos a utilizar.
* Espátulas. Pueden ser plásticas o demadera.
* Rodillo o palote. Ideal para estirar las masas ya sean dulces o saladas.

de diciembre de 2010
Instrumentos de repostería
Existen muchos instrumentos muy útiles específicos para larepostería, pero muchas cosas se pueden hacer con los instrumentos normales que hay en cualquier cocina. Otras veces, me las ingenio para utilizar cosas que ya tengo en vez de comprar algúninstrumento específico.
Lo más básico es:
-  Un par de boles grandes, de plástico o de acero:

-  Un batidor manual de varillas:


  -  Además, facilita mucho las labores una batidora eléctrica tipoMinimiper y/o una batidora/amasadora eléctrica:

-  Un vaso medidor y/o una báscula de cocina
 
-  Una cuchara de madera:



-  Una espátula de goma o silicona y/o espátula derepostería de acero o nylon:


-  Un tamiz o un colador grande

-  Unos moldes básicos, por ejemplo:

  Un molde redondo alto de 22-25 cm de diámetro y otro bajo

  Un molde rectangular...