Panela

 

DIAGNOSTICO DEL SUBSECTOR PANELERO DEL   DEPARTAMENTO DEL QUINDIO            SANDRA MILENA BARRERA VARGAS  INGENIERA AGROINDUSTRIAL            FEDERACION NACIONAL DE PRODUCTORES DE PANELA  FEDEPANELA  ARMENIA‐QUINDIO  2009 
“Fuerza gremial al servicio de Colombia con el dulce sabor del campo”
Calle 19 con Cra. 12 Centro Comercial FIDUCENTRO Local F – 111. Tel: 3345219 Cel. 313 2095303Correo E.: mariaemi.marin@gmail.com

 

 

PRESENTACION  El  departamento  del  Quindío  tradicionalmente  ha  sido  cafetero  pero entre la cordillera y el plan surgió un micro desarrollo rural  de  productores  de  panela,  los  cuales  generan  gran  cantidad  de  empleo, existen asociaciones, comités, planes y proyectos que se  desarrollan  en  el  departamento  y  cumplen  una  función muy  importante  en  el  desarrollo  económico  y  social  del  depto.  La  importancia  socio‐económica  es  la  cantidad  de  mano  de  obra  que requiere su cultivo y elaboración la cual permite que muchas  familias  se  sustenten  de  esta  labor,  la    panela  es  una    de  las  principales  fuentes  de  calorías  para  la  alimentación  y  de  gran importancia en la canasta familiar del Quindío   y de Colombia. El  rendimiento promedio de la producción nacional de panela es de  6,2  t/ha  cosechada.  No  obstante,  este  promedio  presenta  desviaciones altas debido a la heterogeneidad de los sistemas  de  siembra  y  variedades,  también  a  la  poca  o  nula  fertilización  en  ciertas  áreas  del  depto.  La  mayoría  de  las  actividades  de  producción  tienen  lugar  en  el contexto  de  la  economía  campesina, en unidades de pequeña escala con alto uso de mano  de obra y bajos niveles de inversión en mejoras tecnológicas. Al  mismo  tiempo,  se  encuentran  aprovechamientos  medianos  con  mayor  grado  de  tecnificación  y  algunas  de  mayor  escala  en  las  que  la  producción  se  desarrolla  con  índices  de  productividad  y  beneficios más altos.   

“Fuerzagremial al servicio de Colombia con el dulce sabor del campo”
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DEPARTAMENTO DEL QUINDIO    El  departamento  del  Quindío  cuenta  con  58  productores  entre  cañicultores y paneleros, existen 17 trapiches y una caldera móvil distribuidos en 7 municipios que son:   Municipio   Quimbaya   La Tebaida   Génova   Córdoba   Calarcá  Montenegro   Pijao  N° de Trapiches 5 2 5 1 1 2 1

16  establecimientos  disponen  de  hornillas  tradicionales,  1  de  hornilla tipo CIMPA y las capacidades instaladas de molienda son  de  un  promedio  de  1500  kilos  de  caña/hora.  Se  tiene  conocimiento por fuentes secundarias que existe un trapiche en Salento y otro en Pijao. 

“Fuerza gremial al servicio de Colombia con el dulce sabor del campo”
Calle 19 con Cra. 12 Centro Comercial FIDUCENTRO Local F – 111. Tel: 3345219 Cel. 313 2095303 Correo E.: mariaemi.marin@gmail.com

 

 

A continuación se relaciona un análisis descriptivo de algunos de  los establecimientos paneleros por municipio:  QUIMBAYA:  FINCA ALEJANDRIA:   Fecha de visita: 2 de Julio Vereda: La Mesa  Área total del predio: 109 Hectáreas  Área en caña: 108 Hectáreas  Altura Sobre el Nivel del Mar: 1300 m.  Variedades de caña que predominan: CP 57603, CC 8475, V7511  Tonelajes promedio de caña/Há/año: 114 Hectáreas  Molino: Gaitán 18 x 24  Capacidad  promedio  de  molienda  instalada:  4500  kg  de  caña/hora  Motor: Eléctrico de 70 HP y acpm de 80 HP 
“Fuerza gremial alservicio de Colombia con el dulce sabor del campo”
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Prelimpiador  y  Pozuelo:  Los  dos  construidos  en  lámina  galvanizada recubierta con pintura epóxica.   Hornilla:  Tradicional,  hay  un  horno  con  4  calderos  en  lamina  galvanizada  en ...