Panela2012

Estudios de Mercado
Cadena productiva de la panela
en Colombia: diagnóstico de
libre competencia (2010-2012)

Estudio elaborado por la Delegatura
de Protección de la Competencia

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CADENA PRODUCTIVA DE LA PANELA EN
COLOMBIA: DIAGNÓSTICO DE LIBRE
COMPETENCIA (2010-2012)

Resumen

El presente documento describe la cadena productiva de la panela en Colombia en el
periodo de tiempo que corresponde al 2010-2012, analizando la estructura la producción y
venta de la panela para tratar dedeterminar si existe alguna restricción a la competencia en
este mercado. De esa forma, se hace una breve descripción del contexto mundial, se
caracteriza el sector, identificando posibles sustitutos y agentes que intervienen en este
mercado. Los hallazgos permiten afirmar que la panela es un bien de consumo relevante
para los hogares de ingresos bajos, pero está perdiendo participación progresivamenteen
los hogares con mayores ingresos con respecto a sus sustitutos como el azúcar y los
edulcorantes artificiales.
Al interior de su mercado, dada la amplia cantidad de productores (39.961) se prevé que no
se tienen restricciones a la competencia por el lado de la oferta, sin embargo por el lado de
la demanda si es posible que se tengan problemas de oligopsonio dado el bajo número deintermediarios que existen.
Palabras clave: caña de azúcar, edulcorantes, panela.
JEL: L11, Q11, Q13, Q24.

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Contenido

Resumen ejecutivo .............................................................................................................................. 6
INTRODUCCIÓN................................................................................................................................... 7
1.

2.

CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR.................................................................................................. 8
1.1

Cadena productiva de la panela .......................................................................................... 8

1.2

Contexto mundial................................................................................................................ 8

1.3

Productos sustitutos............................................................................................................ 9

PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE PANELA EN COLOMBIA............................................................ 10
2.1

Ámbito Geográfico ............................................................................................................ 10

2.2Productores ....................................................................................................................... 12

2.3

Comercializadores mayoristas y minoristas ...................................................................... 14

2.4

Consumo ........................................................................................................................... 14

3....