Panera Bread

Panera Bread tiene una oportunidad de crecimiento dentro de una industria difícil en dos áreas clave - aumento de las ventas de bebidas especiales y la apertura de lugares internacionales - que permitirá a la compañía para extender su misión de pan fresco para todo el mundo al tiempo que aumenta la línea de fondo para los accionistas. Mediante la utilización de muchos marcos de reflexión yproyección de los valores financieros estimados de la empresa, estamos en condiciones de demostrar empíricamente que estas dos estrategias serán beneficiosas para el cliente.
Utilice márgenes históricamente altos en bebidas especiales para impulsar el crecimiento Bottom Line
Mientras que el negocio de Panera principal gira en torno a pan recién hecho, el estilo de los lugares sugiere que hayimportantes beneficios en la venta de café y bebidas relacionadas, de forma similar a Starbucks. Mirando el mercado del café, el crecimiento real estimado es de 2,7% o aproximadamente el 5,7% debido a una tasa de inflación del 3%, mientras que el número de establecimientos, las cafeterías actuales, se espera que crezca sólo un 1,6%, lo que significa que cada tienda en promedio verá aumentado ingresos,debido en parte a un crecimiento del 3,5% en la demanda interna (véase el Apéndice A). Además, el beneficio en las bebidas de especialidad se estima en un 19,8%, muy superior al margen de beneficios de Panera 6,4%. Esto significa que el aumento de las ventas de bebidas de especialidad tendrá un impacto positivo en los resultados de Panera - claramente la industria está creciendo y es una buenaindustria para estar en Panera. Según el documento de Buffalo Wild Wings 'revelación franquicia, más del 40% de los ingresos se genera a través de las ventas de alcohol y bebidas especiales. Si Panera fueron capaces de generar este nivel de ventas con un margen de beneficio del 19,3%, su resultado final se incrementaría en cerca de 7,8% a 14,2%, anormalmente alta para la industria de los restaurantes(que promedia% los márgenes 4-5). A pesar de este nivel de margen de beneficio no es probable sostenible, el impulso a corto plazo en el margen de beneficio ayudará Panera expandir sus operaciones a nivel internacional para conseguir economías de escala con sus proveedores.
Mira a los titulares de la industria para el Conocimiento y reorganizar ubicaciones de menú
Visualmente, el diseño de unStarbucks, donas Dunkin 'Coffee Caribou, o son mucho más fluido que el Panera Bread, con respecto a la ubicación de café de ordenar. Este análisis se basa en gran medida en el centro comercial y el centro de Eden Prairie Minneapolis Nicollet ubicaciones centro comercial. El flujo de clientes de Eden Prairie y el centro es torpe, el cliente debe entrar en la tienda, caminar más allá de las áreas depanadería y café, y luego en orden los registros. La cuestión es que los menús de café se encuentra por encima de los productos de panadería, no a la vista del cliente en el momento de hacer el pedido. En el momento en que el cliente está listo para ordenar, él o ella se ha olvidado de lo que beben al orden y, además, las bebidas son creativamente llamado que es positivo para la identidad demarca, pero incómodo para el cliente medio masculino a la orden. Por lo menos, las bebidas de café y de la especialidad que someterse a los siguientes cambios:
· Mueva los menús a la cara misma pared que los menús de comida para asegurar que los clientes saben lo que el café se ofrece en el pedido
· Organizar las vitrinas de panadería más cercana a los registros para atraer a más compras deimpulso
· Eliminar los marcadores de línea de cola durante horas no pico, sobre todo delante de las vitrinas de panadería
· Aumentar la oferta de bebidas de especialidad, incluyendo la investigación de bebidas alcohólicas, para atraer clientes habituales Cafetería en Panera
Al centrarse en combinar el diseño con un ambiente café cafetería, Panera puede convertirse en un "chill out" spot, así...