Panes


PAN DE ROMERO
INGREDIENTES  [8 Raciones] :

25 gramos de levadura de panadero.
425 gramos de harina de fuerza
2 cucharaditas de postre de sal normal.
3 cucharaditas de romero picado.
4cucharadas soperas de aceite de oliva.
Pimienta negra.
240 mililitros de agua tibia
Sal gorda.


ELABORACIÓN DE LA FOCACCIA DE ROMERO:

01. Deshacemos la levadura de panadero en 4 cucharadas deagua tibia, movemos bien y dejamos reposar 5 minutos. En un cuenco grande, mezclamos la harina con la sal y hacemos un hueco en el centro, donde pondremos el romero (2 cucharaditas), el aceite de oliva,la mezcla de la levadura, la pimienta y el agua..

02. Comenzamos a mover, agregando poco a poco la harina que hay a los lados del bol, la masa debe estar blanda y pegajosa, no se debe añadir másharina. Espolvoreamos con un poco de harina la mesa de trabajo y amasamos la masa entre 5 y 7 minutos.

03. Cuando la masa esté blanda y elástica, la pasamos a un bol ligeramente engrasado. Cubrimoscon film transparente y la dejamos un un lugar cálido hasta que crezca el doble. Transcurrido el tiempo, sacamos la masa del bol, y la golpeamos sobre una superficie enharinada para sacarle el aire.Cubrimos con un paño y dejamos reposar cinco minutos.

04. Pincelamos la placa del horno con un poco de aceite. Ponemos la masa en la placa y la aplanamos con las manos hasta que cubra por completola placa, se debe hacer con cuidado ya que la masa se puede romper. Cubrimos con un poco de film transparente y dejamos reposar unos 45 minutos en un lugar cálido.

05. Precalentamos el horno a 200º.Esparcimos el restante romero picado por encima de la masa. Con los dedos hacemos unos agujeros profundos en toda la masa. Ponemos un chorretón de aceite sobre la masa y esparcimos un poco de salgorda. Horneamos 15 minutos en la parte media del horno.

Es muy importante que los levados de la masa se hagan en un lugar cálido, a veces aparte de poner el film, si la temperatura es baja, se...