PANES

Biga Servolana

REGION:

Friuli Venezia

DESCRIPCION:

La Biga Servolana es la unión de dos pequeños
panes que se unieron para crear un solo tamaño,
color dorado, corteza crujiente y miga ligeramente
compacto. Todo el sabor poco sabor, pero muy
agradable al paladar.

Pan Grispolenta

Friuli Venezia

REGION:

DESCRIPCION:

Desde finales de 1800, sobre todo en la provincia
de Udine, harina de maízcomienza a ser
considerado y también se utiliza en la cocción. El
Grispolenta es una forma de gran breadstick sabor
rústico de pan, típico de los Alpes Cárnicos,
preparados mezclando harina de maíz, harina de
trigo, agua, sal, aceite, manteca y levadura de pan.
Se permite que la masa L 'para descansar y luego
se perfila que los pedazos de pan grueso palos de
unos 15 cm de largo, que después dehaber sido
rociados con harina de maíz. se cuecen en un
horno caliente.
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Pan de Frizzé

REGION:

Friuli Venezia

DESCRIPCION:

Este viejo campesino tradicional pan Friuli, está
hecho de una pasta de harina de trigo, harina de
centeno, la manteca de cerdo, carne de cerdo
chisporroteo, los huevos y la levadura. Hebra
Sabroso y forma, se dice que tiene este nombre
porque en Friuli "Frizzé" sonllamados chicharrones
de cerdo ...

FOT

O

Cornetto Istriano

Friuli Venezia

REGION:

DESCRIPCION:

Este pan hecho con harina blanca de trigo, de
la forma de arco grabado llegó a la región,
especialmente en el área de Trieste, después
del éxodo de los años 50 por "Istria a Italia.
Panaderos de Istria que han abierto sus
negocios en Trieste dieron vida a este pan típico
de 'Istria, entoncesdesconocido y ahora entre
el pan más popular en las panaderías locales.

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Pan integral

Friuli Venezia

REGION:

DESCRIPCION:

"Un pan muy gris, más adecuado para hacer
galletas para los presos para satisfacer el apetito
de la gente honesta." Este testimonio escrito en
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la comedia "Arlequin Mercuri Galat" (alrededor
de 1682) sobre el Pan Bruno que era muy difícil
de adivinar la situaciónalimentaria de la época.
Un pan de cebada o centeno que los más pobres
ni siquiera se cortó con harina de trigo, muy raro
y caro. El ambiente rústico y el color oscuro
tienen ya que las principales características de
este pan.

Pan Rosetta

Friuli Venezia

REGION:

DESCRIPCION:

Originalmente

fue

llamado

Pan

Kaiser

también por el legado del Imperio AustroHúngaro Trieste. Y "uno de los más panesprocesados manualmente, donde el arte y la
habilidad del panadero se pueden ver a través
de las tres fases de la elaboración de la
mezcla: redondeo, atornillar y bloqueo.
Más tarde llamado Rosetta, se parece a una
pequeña ronda sándwich con cinco cortes.

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O

Cacchiarelle

Lazio

REGION:

DESCRIPCION:

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El pan Cacchirelle era considerado un pan
que sirvió de ensayo para verificar conexactitud si el horno estaba suficientemente
caliente para el gran lote de pan. A partir de
un trozo de pan los viejos panaderos eran
formas hábilmente alargadas listo para ser
puesto inmediatamente en el horno caliente y
cómo este pan estaba reaccionando al calor,
que fácilmente podía adivinar si era el caso de
los grandes panes de pasteles de pan, o
esperar . Por tanto, podemos deducir que elnombre de Caccherelle era sólo debido al
hecho de que este pan tenía su opinión y
ayudar a los panaderos en la comprensión
cuando a cocinar.

Ciriola Romana

Lazio

REGION:

DESCRIPCION:

Este es el típico sándwich hecho con harina de
trigo, que podemos encontrar en los hornos de
Roma. Corteza crujiente y el fin, estos rollos
alargados que pesan cerca de 100 gramos. y
rica miga toman el nombre deAnguilletta, ideal
para el zapato de pasta tradicional romana
todo amatriciana ".

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Pan casero de Genzano

Lazio

REGION:

DESCRIPCION:

Con el IGP, el pan casero de Genzano se
convirtió en el pan más famoso Lazio en Italia.
El pan oscuro al horno en un horno de leña,
debe su buena fragancia para el uso de la
levadura y todo el surtido 'de cereal mezclado
con harina de trigo.

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Pan...