paneton

PERFIL DE MERCADO DEL
PANETÓN
(Panettone o Pan dulce)

AGOSTO 2009

RESUMEN EJECUTIVO

El presente perfil tiene como objetivo brindar un panorama general de la situación actual
de las exportaciones nacionales de Panetón; éste es un producto de panadería tradicional
en la cena navideña peruana y perteneciente a la Industria Manufacturera Alimenticia
Peruana.
Su origen se Remontaa Milán (Italia), pero su elaboración y consumo se ha expandido a lo
largo del tiempo adoptando diferentes nombres y formas de elaboración en las distintas
partes del globo.
El consumo y la producción nacional del panetón representaron un mercado valorizado en
US$65 millones, alrededor de 25 millones de unidades (en bolsa y caja) durante el 2008.
Los responsables, son las grandesempresas panificadoras, las cadenas de
supermercados y las panaderías.
El consumo nacional se realiza principalmente en navidad y fiestas patrias; lo mismo
ocurre en el mercado internacional, debido a la presencia de gran cantidad de peruanos en
los principales mercados de destino como Venezuela, donde son más de 100 mil los
peruanos que allí residen, constituyéndose en el primer destino denuestras exportaciones
con el 71%.
Los tres principales países consumidores del Panetón peruano son: Venezuela, Estados
Unidos y Chile, quienes representaron en el 2008 una participación del 84% de las
exportaciones nacionales totales.
Al término del año 2008 el incremento anual de las exportaciones con respecto al 2007 fue
de 38%; así mismo es importante mencionar que de enero a juliodel 2009 las
exportaciones se incrementaron en 517% respecto del mismo periodo del año anterior,
llegando a exportarse 210,818 dólares y 26,297 cajas (de seis unidades) en este periodo.

Área de Investigación y Desarrollo

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INDICE

1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ............................................................................................................ 4
1.1.GENERALIDADES: .............................................................................................................................. 4
1.1.1. Nombres en otros idiomas. ...................................................................................................... 4
1.1.2. Origen del Panetón..................................................................................................................... 4
1.1.3. Variedades .................................................................................................................................... 6
1.1.4. Propiedades Nutritivas .............................................................................................................. 7
1.1.5 PartidaArancelaria....................................................................................................................... 8
2. ANÁLISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL ....................................................................................... 8
2.1. PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES...................................................................................... 8
2.2. PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES...................................................................................... 9
3. ANÁLISIS DEL MERCADO NACIONAL................................................................................................. 10
3.1. PRODUCCIÓN NACIONAL ............................................................................................................... 10
3.2. PRECIOS NACIONALES................................................................................................................... 11
3.3. EXPORTACIONES NACIONALES .................................................................................................. 12
3.4. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS ............................................................................ 13
3.5. DESTINO DE LAS EXPORTACIONES...