Panetones
Páginas: 9 (2213 palabras)
Publicado: 20 de octubre de 2012
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Lima, miércoles 14 de diciembre del 2011
INDICE
INTRODUCCIÓN 2
Antecedentes 2
Población, Propósito 5
Misión, Visión 5
Objetivos 6
Justificación 7
ANALISIS CUANTITATIVO 9
Población, Propósito 9Metodología 9
Ficha Técnica 11
Resultados 13
CONCLUSION FINAL 73
RECOMENDACIONES 76
ANEXOS 77
1. INTRODUCCION
El informe que detallamos a continuación ha sido realizado a partir del estudio cualitativo en base a la técnica de Focus Group y al del estudio cuantitativo realizado a través de encuestas dirigidas a 440 personas de ambossexos de 18 a 65 años divididos en cinco rangos.
Este informe aporta valiosos elementos a todos los involucrados en el negocio de panetones, a partir del cual se podrán tomar decisiones que permitirán mejorar las perspectivas del producto permitiendo corroborar y/o revelar nuevas tendencias así como ofrecer posibles nuevas alternativas para el consumo del producto.
Cabe mencionar que todoestudio de investigación de mercado debe fundamentarse en fuentes de información sobre las cuales se puedan obtener conocimientos y datos necesarios para la adopción de decisiones comerciales que permitan a la empresa mantener y proyectar mejor el producto que es ofrecido por la empresa.
2. ANTECEDENTES
En el Perú, el panetón llega a industrializarse a través de la familia D’onofrio. En1911, D’onofrio se establece en el Perú con su fábrica de helados en el Perú, habían traído maquinaria moderna de ese entonces de Italia y les iba bien, el problema estaba en que el helado se consumía solo durante cinco meses en el año, solo en verano. Fue entonces que deciden expandir la línea de productos, y empiezan a construir su fábrica de chocolates, y luego le compran la patente a la empresaAllem+agna de Milán, para que puedan producir panetones D’onofrio, con la misma receta del panetón Allemagna, el panetón líder del mercado.italiano.
Es así que panetones D’onofrio empieza a venderse en el mercado peruano a fines de la década del 60, y el resultado ha sido un éxito rotundo. Y poco a poco se posicionó como el líder del mercado indiscutible a nivel nacional. En el 2009, se hanregistrado 90 marcas de panetones para la Campaña Navideña que en el Perú empieza el 1ro de Octubre y dura hasta la bajada de reyes. Panetones D’onofrio controla el 30% de ventas de panetones, ellos invierten alrededor de 2 millones de dólares en comerciales de 360 grados, es decir en prensa escrita, billboards, radio, televisión y on-line.
La creatividad de los panaderos y la influencia decostumbres de otras regiones muchas veces confluyen para que se presenten variedades del producto original. Tal es así, como el paneton tradicional, tal como lo conocemos con pasas y frutillas, es un producto netamente navideño (solo por la temporada navideña), han salido otros panetones como el chocotón que incluía chocolate en vez de pasas, para venderlo durante todo el año.
También apareció lavariante con sabor a naranja, luego sale el papanetón, hecho con harina de papa en vez del trigo, y ahora hay una corriente fuerte de comer saludable, sale el paneton Integral con sacha inchi, el maní de los incas con alto contenido de omega 3, y quien sabe que más variantes de panetones se han de presentar. Solo la creatividad de panaderos enamorados, como lo fue el Pan de Toni en su ocasión parael rey Ludovico, nos seguirán deleitando con sus exquisitos manjares por toda nuestra existencia.
A pesar de ser un postre típico italiano, forma parte de la gastronomía navideña peruana. Tan es así que Perú es el tercer consumidor de panetones del mundo. En primer lugar se encuentra Brasil, con un consumo de 400 millones al año. En segundo lugar, se encuentra Italia, con 50 millones de...
Lima, miércoles 14 de diciembre del 2011
INDICE
INTRODUCCIÓN 2
Antecedentes 2
Población, Propósito 5
Misión, Visión 5
Objetivos 6
Justificación 7
ANALISIS CUANTITATIVO 9
Población, Propósito 9Metodología 9
Ficha Técnica 11
Resultados 13
CONCLUSION FINAL 73
RECOMENDACIONES 76
ANEXOS 77
1. INTRODUCCION
El informe que detallamos a continuación ha sido realizado a partir del estudio cualitativo en base a la técnica de Focus Group y al del estudio cuantitativo realizado a través de encuestas dirigidas a 440 personas de ambossexos de 18 a 65 años divididos en cinco rangos.
Este informe aporta valiosos elementos a todos los involucrados en el negocio de panetones, a partir del cual se podrán tomar decisiones que permitirán mejorar las perspectivas del producto permitiendo corroborar y/o revelar nuevas tendencias así como ofrecer posibles nuevas alternativas para el consumo del producto.
Cabe mencionar que todoestudio de investigación de mercado debe fundamentarse en fuentes de información sobre las cuales se puedan obtener conocimientos y datos necesarios para la adopción de decisiones comerciales que permitan a la empresa mantener y proyectar mejor el producto que es ofrecido por la empresa.
2. ANTECEDENTES
En el Perú, el panetón llega a industrializarse a través de la familia D’onofrio. En1911, D’onofrio se establece en el Perú con su fábrica de helados en el Perú, habían traído maquinaria moderna de ese entonces de Italia y les iba bien, el problema estaba en que el helado se consumía solo durante cinco meses en el año, solo en verano. Fue entonces que deciden expandir la línea de productos, y empiezan a construir su fábrica de chocolates, y luego le compran la patente a la empresaAllem+agna de Milán, para que puedan producir panetones D’onofrio, con la misma receta del panetón Allemagna, el panetón líder del mercado.italiano.
Es así que panetones D’onofrio empieza a venderse en el mercado peruano a fines de la década del 60, y el resultado ha sido un éxito rotundo. Y poco a poco se posicionó como el líder del mercado indiscutible a nivel nacional. En el 2009, se hanregistrado 90 marcas de panetones para la Campaña Navideña que en el Perú empieza el 1ro de Octubre y dura hasta la bajada de reyes. Panetones D’onofrio controla el 30% de ventas de panetones, ellos invierten alrededor de 2 millones de dólares en comerciales de 360 grados, es decir en prensa escrita, billboards, radio, televisión y on-line.
La creatividad de los panaderos y la influencia decostumbres de otras regiones muchas veces confluyen para que se presenten variedades del producto original. Tal es así, como el paneton tradicional, tal como lo conocemos con pasas y frutillas, es un producto netamente navideño (solo por la temporada navideña), han salido otros panetones como el chocotón que incluía chocolate en vez de pasas, para venderlo durante todo el año.
También apareció lavariante con sabor a naranja, luego sale el papanetón, hecho con harina de papa en vez del trigo, y ahora hay una corriente fuerte de comer saludable, sale el paneton Integral con sacha inchi, el maní de los incas con alto contenido de omega 3, y quien sabe que más variantes de panetones se han de presentar. Solo la creatividad de panaderos enamorados, como lo fue el Pan de Toni en su ocasión parael rey Ludovico, nos seguirán deleitando con sus exquisitos manjares por toda nuestra existencia.
A pesar de ser un postre típico italiano, forma parte de la gastronomía navideña peruana. Tan es así que Perú es el tercer consumidor de panetones del mundo. En primer lugar se encuentra Brasil, con un consumo de 400 millones al año. En segundo lugar, se encuentra Italia, con 50 millones de...
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