PANETONES












FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ING. INDUSTRIAL

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
“El abastecimiento de panetones en campaña navideña en el distrito de S.J.L en el año 2014”


Autores:
Arango Pérez, Alex
Arias Araujo, Alexis
Benites Vega, Luis
Rojas Corcuera, Priscilla
Zambrano Valverde, Shannen


Asesor:
Ángel David Miklavec Moreno

Línea de investigación:
Sistema deAbastecimiento

Lima- Perú


INDICE DE CONTENIDO (Falta cambiar la numeración y algunos subtemas)



CAPITULO I 5
INTRODUCCIÓN 6
1.1. Problema 13
1.2. Objetivos 13
CAPITULO II 14
MATERIALES Y MÉTODOS 15
2.1. Metodología 15
2.1.1. Tipos de estudio 15
2.1.2. Diseño 15
2.2. Población, muestra 15
2.3. Técnicas e instrumentos de recolección de datos 16
2.3.1. Métodologia de recolección de datos16
2.4. Metodos de análisis de datos 16
2.5. Aspectos éticos 17
CAPITULO III 18
RESULTADOS 19
CAPITULO IV 23
DISCUSIÓN 24
CAPITULO V 25
CONCLUSIONES 26
CAPITULO VI 27
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 28
ANEXOS 29











Resumen


El presente trabajo es de carácter experimental, ya que para su elaboración se usó herramientas como promodel 7.5, el cual nos ayudó a simular el proceso de elaboración depanetones Chocotón de Donofrio, así como saber cuáles deben ser los tiempos en los cuales estos trabajaron y bajo que circunstancias. Además se hizo una simulación adicional donde se indicaba diferentes tiempos para saber en que puede afectar o beneficiar.
Finalmente para la elaboración de panetones Chocotón se dedujo que, el disminuir el tiempo de proceso en cada máquina y/o banda de transporteen el caso del producto mencionado, altera lo que se obtendrá como producto final y se obtendrá con imperfecciones.

Palabras Claves: Abastecimiento, Calidad.






















Abstract


This work is experimental in nature, since it’s manufacture tolos was used as Promodel 7.5, which helped us to simulate the process of developing panetones Chocotón of Donofrio, also know whatshould be the times in which these worked and under what circumstances. In addition a further simulation where indicated different times to find out who can affect or beneficiar. Finalmente for processing panetones Chocotón was deduced that decreasing processing times on each machine and/or conveyor belt if the product is made mentioned alters what is obtained as final product and get withimperfections.

Keywords: Supply, Quality.
















CAPÍTULO I:
INTRODUCCIÓN







Introducción


En nuestro país, en los últimos meses del año, más específico en el mes de diciembre, siempre hay la gran demanda de los panetones, debido a las fiestas navideñas que se celebra cada año, es indiscutible tener un panetón en la mesa de cada familia; como peruanos somos tan consumidores,que compran uno, como se dice aquí, nos queda chico, por eso las personas compran en cajas de 6 unidades, llegando así a comprar al por mayor y dando a las empresas, la satisfacción de abastecer de panetones a las familias peruanas.


Si bien como nación, es natural que aumente la población, por ende se produce en grandes cantidades la elaboración de panetones para abastecer el mercado, es así quelas empresas trabajan en el aspecto de dar un producto de calidad y de tener en cuenta, que deben contar con tecnología eficiente para que la producción sea rápida y efectiva.


La Justificación de la investigación tiene como objetivo en la actualidad, ser una vía de solución ante el incremento de panetones en el mercado nacional, ya que la población ha incrementado numerosamente, no se esperabaque iba a crecer tanto, ahora las empresas productoras se ponen en el hecho de llegar a cubrir la demanda, con productos innovados y los tradicionales que ya conocemos, creándose nuevas líneas de producción y más inversión en este negocio alimenticio, por lo cual se espera mucho al final de cada año, a llegar a las ventas esperadas.


El panetón es un tipo de pan dulce que proviene del norte de...