Panificadora

LUX
PANIFICADORA

1. INTRODUCCIÓN
La elaboración y selección del método en empresa sobre los diferentes diagramas es un aspecto clave para desarrollar un proceso de mejoramiento, con sólidas y rigurosas bases. El aspecto más importante para aumentar la productividad es la aplicación continua de los principios de métodos, estándares y diseño de trabajo. Solo de esta manera podría obtenersemayor producción de las personas y la máquina.

Panificadora LUX, es una pequeña empresa en la cual puede observarse la necesidad de mejorar su estructura para operar en un mercado cada vez más competitivo.

El trabajo describe las actividades de producción de la panificadora LUX, que se dedica a la producción de panes.

En el presente proyecto se pretende implementar y ampliar losconocimientos basados en la ingeniería de métodos a través de una empresa especifica, esto posibilita un análisis más realista, debido a que se relacionan hechos concretos y reales que con un marco teórico ayudando a visualizar de una manera más amplia los conocimientos básicos y la aplicación de las herramientas de la materia.

Dentro de todo el estudio analizaremos muchos aspectos como lo son laestructura organizativa de dicha empresa, los recursos humanos, la maquinaria, equipos, proceso y métodos de fabricación, unos más detallados que otros, y serán estudiados para tratar de establecer el funcionamiento real que posee la empresa y así contribuir con la mejora.

2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
Analizar el proceso de elaboración de Pan Integral en la empresa Panificadora LUX con elfin de determinar las posibles fallas ocurridas en el proceso de producción para posteriormente ser corregidas y mejorar su productividad.
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
* Conocer el Sistema Productivo de la empresa Panificadora LUX.
* Elaborar los diagramas generales actuales del proceso de elaboración del pan integral, (Procesos, operaciones y recorrido), para identificar las fallasexistentes en el proceso.
* Realizar el Análisis Operacional a los diagramas generales del método actual con la finalidad de proponer mejoras al proceso de elaboración del pan integral en la Panificadora LUX.
* Establecer diagramas particulares que facilitara la implementación de mejoras dentro del proceso de elaboración del pan integral.
* Plantear las posibles mejoras a los problemasobservados dentro del proceso productivo; así como también en las instalaciones de la empresa.

3. LA EMPRESA
3.1. RESEÑA HISTÓRICA
La empresa Lux panificadora, tuvo sus inicios en el año 1986. La empresa Lux Panificadora, labora desde entonces en la ciudad de Oruro, ubicado específicamente en la calle Bolívar #6098 esquina Potosí. Allí la Sra. Maria Eugenia Medina junto a sus trabajadores; hanlogrado conseguir una buena posición dentro del mercado, gracias al sentido de responsabilidad y a la dedicación que les caracteriza como una empresa que busca constantemente satisfacer las necesidades de los clientes.
La panificadora tiene su propia agencia donde hace una venta directa de sus productos

3.2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
3.2.1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA EMPRESA
NOMBRE DELA EMPRESA:
LUX Panificadora
REPRESENTANTES LEGALES:
Maria Eugenia Medina de Velasco
UBICACIÓN ACTUAL:
Calle Bolivar #6098 esquina Potosí
MERCADO:
La panificadora tiene su propia agencia donde hace una venta directa de sus productos
VALORES:
Atención: Alto interés por atender al cliente de manera rápida y gentil.
Calidad: Calidad en la materia prima y en el productoterminado.
Responsabilidad Con Los Clientes: Equipo de trabajo responsable, capaz de cumplir con las exigencias del cliente con seriedad y puntualidad.
Solidaridad: compañerismo y cooperativismo de todo el personal, tomando en cuenta el apoyo de los organismos del estado.
Rentabilidad: artículo de excelente calidad realizado con materia prima de bajo costo.
Ética: conducta razonable y justa,...