Panificadora

Resumen
En la presente investigación se describe la gestión empresarial, la filosofía organizacional de la Panificadora Yuridia, todo esto servirá para conocer la organización, los valores, la política, objetivos, misión, organigrama, etc. de una empresa. Para que siendo así llegamos a conocer las diversas problemáticas que se presentan al formar parte de un grupo ya sea de tarea, de intereses,de mando, formal, informal o de amigos para esto utilizaremos las siete herramientas de la calidad que son: diagrama de flujo, hoja de registro, diagrama de Pareto, diagrama de Ishikawa, diagrama de correlación, histograma y cartas de control, y con relación a ellas plantearemos soluciones para que al mismo tiempo este proyecto sirva para darnos cuenta de que la calidad en una empresa y en losempleados es de vital importancia y que para poder llegar a ella es necesario tener empleados de calidad y una organización bien estructurada en donde los problemas sean resueltos al instante para que no se vea afectada la producción en esta empresa. Se podrá constatar las estrategias de recolección de información que se realizó a través de fotografías y entrevistas que se le realizaron al dueñode la panificadora, esta información se encuentra anexada al presente proyecto en las páginas posteriores.
1 Introducción
La importancia valor y la buena presentación de una empresa recaen en la buena dirección, trabajo y metas puestas para llevarse a cabo .A continuación serán establecidos los patrones de rendimiento dirección de la panificadora “Yuridia” daremos a conocer cómo surge esta ideao concepto de producción y distribución de este producto así como la organización interna y externa que esta tiene. Tomaremos encuentra varios aspectos que hacen a la que la elaboración del producto sea de buena calidad teniendo como referencia los tiempos, formas de elaboración, distribución y funciones desempeñadas dentro de la empresa. A bordaremos de forma muy minuciosa como es que estáregida y estructurada, serán explicados los distintos rangos que existen en ella también se tomaran mucho en cuenta los aspectos de funcionamiento y regulación de labores de producción y distribución y como se es organizada para cumplir sus parámetros previamente establecidos que buscaran siempre un bien u objetivo en comunes abordaran aspectos esenciales para mantener de buena manera sus iniciostales como la introducción de nuevas personas a los procesos de panificación pero aún más haciendo énfasis en los valores que rigen de buena manera a la empresa tales como la responsabilidad el servicio y la dedicación que se debe poner en cada área laboral. Veremos que para el desarrollo de una empresa de calidad se necesita empezar desde abajo con empleados de calidad y gran compromiso con sutrabajo viéndose reflejado en el empeño que estos pongan en cada acción que realicen
Comenzaremos con algunos antecedentes de desarrollo y crecimiento que la empresa ha tenido en los últimos años, como logro su crecimiento y desarrollo teniendo en cuenta un organigrama de funciones y jerarquías dentro de ellas. La visión y crecimiento que tiene un dueño y las formas o medidas que usa paradesarrollarse, la formación de grupos de trabajo así como la inducción o enseñanza a personas para elaborar pan. Analizaremos también su extensión, formas y modos de producción también haremos énfasis en los canales de distribución que esta tiene los cuales a su vez hacen que siga creciendo y también conoceremos algunas ideas o innovadores productos que se tienen en mente para su pronta incorporación almercado.
2. Antecedentes
2.1 Descripción actual de la gestión empresarial
El origen que tiene la panificadora “YURIDIA” como tal se remonta a su inicio en los años 90 para ser especifico el 2 de septiembre de 1990, como una pequeña panadería familiar que llevaba por nombre panificadora la “ESPIGA”, que elaboraba y comercializaba su producto en el municipio de Ixmiquilpan. La familia Cea como...