Panorama actual de la nutricion
Páginas: 13 (3190 palabras)
Publicado: 19 de septiembre de 2012
PANORAMA ACTUAL DE LA NUTRICIÓN EN MÉXICO
Martínez , Esquivel y Martínez
Manual de Nutrición
Instituto Nacional de la Nutrición
Aunque las opiniones no coinciden En cuanto al aspecto cuantitativo, los expertos reconocen que el problema de nutrición en México es grave e importante
Chávez (1980) divide a la población mexicana según su situación nutricional en tres grupos:
Grupo I. Abarca al 30 % de la población con una ingesta calórica crítica, incluye a los habitantes del campo aislados y marginados, a los indígenas de las periferias rurales, en regiones áridas y montañosas, su situación es sumamente grave, y se encuentran al borde de la muerte por hambre.
Grupo II. Está constituido por el 55% de la población, se encuentra formada por la clase trabajadora, cuyacalidad de vida mejoró relativamente con la Reforma Agraria y la emigración a las ciudades. Su situación nutricional sigue siendo deficiente y evidencia subalimentación en la infancia, manifestando sus efectos en la salud , en el empleo y en la educación.
Grupo III. Abarca el 15 % de la población, pertenece al nivel socioeconómico más alto y se encuentra bien alimentado.
Para comprender enforma más objetiva el problema nutricional del país se revisará la evolución de la ingesta calórica en las zonas socioeconómicas, el consumo calórico promedio y el porcentaje que este cubre de las recomendaciones calóricas para la población mexicana en los años 1959 y 1979. cuadro 19
En las primeras columnas se presenta el cambio porcentual positivo o negativo que se ha dado en cada regiónCuadro 19 . Consumo calórico per capita
Evolución de la ingesta de calorías en las zonas geo económicas
|Zona |Año |% recomendado |Año |% recomendado |Cambio |
| |1959 | |1979 | | |
|Norte |2131 |80 |2222 |84 |+ 4 |
| |Kcal. | | || |
|Centro |1901 |71.7 |1752 |65.7 |- 4 |
|Sur |1911 |72.1 |1755 |66.1 |- 5.6 |
|Sureste |2007 |72.5 |1577 |59.2 |- 16 |
|Promedio |1987 |74.1 |1900 |68.7 |- 5.9 |
|Nacional | | | || |
Recomendaciones para la población mexicana = 2650 Kcal.
Mientras que la mayoría de la población no alcanza a cubrir sus necesidades, la población de mayores recurso, dispone de 4500 Kcal. por día (más del doble de lo que necesitan) , su dieta es rica en productos animales lo que equivale a 30,000 Kcal. Agrícolas.
El 50% delos alimentos que se expenden en el país son adquiridos por el grupo III, el 85% restante de la población, grupo I y II, adquieren sus alimentos en base a su poder adquisitivo, por lo que los alimentos se manipulan como productos de lujo y fuentes de enriquecimiento.
En 1982 Chávez señaló que de seguir la tendencia de polarización de las clases sociales , difícilmente se superará el promedio de1900 Kcal. /día/ per cápita , por lo que habrá un mayor deterioro con un 85% de la población aparentemente desnutrida,
Grupos vulnerables: Niños preescolares, lactantes, embarazadas y madres lactantes, son los más desnutridos de la sociedad mexicana, debido a sus altas necesidades nutricionales. Los preescolares requieren casi cuatro veces más proteína que los adultos, las embarazadasrequieren 300 Kcal. más por día, y las madres lactantes 500 Kcal.
En América Latina, entre 50 y 75 % de las muertes de menores de cuatro años se atribuye a la desnutrición. En México, la anemia y la avitaminosis son dos de las causas más importantes de mortalidad infantil. Nuestro país tiene una de las tasas de...
Martínez , Esquivel y Martínez
Manual de Nutrición
Instituto Nacional de la Nutrición
Aunque las opiniones no coinciden En cuanto al aspecto cuantitativo, los expertos reconocen que el problema de nutrición en México es grave e importante
Chávez (1980) divide a la población mexicana según su situación nutricional en tres grupos:
Grupo I. Abarca al 30 % de la población con una ingesta calórica crítica, incluye a los habitantes del campo aislados y marginados, a los indígenas de las periferias rurales, en regiones áridas y montañosas, su situación es sumamente grave, y se encuentran al borde de la muerte por hambre.
Grupo II. Está constituido por el 55% de la población, se encuentra formada por la clase trabajadora, cuyacalidad de vida mejoró relativamente con la Reforma Agraria y la emigración a las ciudades. Su situación nutricional sigue siendo deficiente y evidencia subalimentación en la infancia, manifestando sus efectos en la salud , en el empleo y en la educación.
Grupo III. Abarca el 15 % de la población, pertenece al nivel socioeconómico más alto y se encuentra bien alimentado.
Para comprender enforma más objetiva el problema nutricional del país se revisará la evolución de la ingesta calórica en las zonas socioeconómicas, el consumo calórico promedio y el porcentaje que este cubre de las recomendaciones calóricas para la población mexicana en los años 1959 y 1979. cuadro 19
En las primeras columnas se presenta el cambio porcentual positivo o negativo que se ha dado en cada regiónCuadro 19 . Consumo calórico per capita
Evolución de la ingesta de calorías en las zonas geo económicas
|Zona |Año |% recomendado |Año |% recomendado |Cambio |
| |1959 | |1979 | | |
|Norte |2131 |80 |2222 |84 |+ 4 |
| |Kcal. | | || |
|Centro |1901 |71.7 |1752 |65.7 |- 4 |
|Sur |1911 |72.1 |1755 |66.1 |- 5.6 |
|Sureste |2007 |72.5 |1577 |59.2 |- 16 |
|Promedio |1987 |74.1 |1900 |68.7 |- 5.9 |
|Nacional | | | || |
Recomendaciones para la población mexicana = 2650 Kcal.
Mientras que la mayoría de la población no alcanza a cubrir sus necesidades, la población de mayores recurso, dispone de 4500 Kcal. por día (más del doble de lo que necesitan) , su dieta es rica en productos animales lo que equivale a 30,000 Kcal. Agrícolas.
El 50% delos alimentos que se expenden en el país son adquiridos por el grupo III, el 85% restante de la población, grupo I y II, adquieren sus alimentos en base a su poder adquisitivo, por lo que los alimentos se manipulan como productos de lujo y fuentes de enriquecimiento.
En 1982 Chávez señaló que de seguir la tendencia de polarización de las clases sociales , difícilmente se superará el promedio de1900 Kcal. /día/ per cápita , por lo que habrá un mayor deterioro con un 85% de la población aparentemente desnutrida,
Grupos vulnerables: Niños preescolares, lactantes, embarazadas y madres lactantes, son los más desnutridos de la sociedad mexicana, debido a sus altas necesidades nutricionales. Los preescolares requieren casi cuatro veces más proteína que los adultos, las embarazadasrequieren 300 Kcal. más por día, y las madres lactantes 500 Kcal.
En América Latina, entre 50 y 75 % de las muertes de menores de cuatro años se atribuye a la desnutrición. En México, la anemia y la avitaminosis son dos de las causas más importantes de mortalidad infantil. Nuestro país tiene una de las tasas de...
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