panque de limon

PANQUE DE LIMON
Ingredientes
2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 tazas de harina
3/4 de taza de leche con unas gotitas de limonralladuras de limón de 2 limones
1 taza de jugo de limón
1 1/2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
2tazas de azúcar
5 huevos
2 tazas de azúcar glass
3 o 4 cucharadas de jugo de limón para el glaseado
Preparación
Precaliente el horno a 180 grados con la rejillaen la parte baja del horno.
Engrase y enharine 2 moldes alargados de panqué.
Agregue unas gotas de limón a la leche y mezcle con el resto del jugo de limón, yralladura.
En un recipiente, mezcle el harina, sal, polvo para hornear y bicarbonato.
Con una batidora eléctrica, acreme la mantequilla a velocidad media.
Agregueel azúcar a la mantequilla y bata hasta que se esponje.
Agregue los huevos de uno en uno, batiendo hasta que todo se incorpore.
Reduzca la velocidad a baja yagregue la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche (empezando y terminando con el harina).
Bata rápidamente hasta que se incorpore todo (no bata demás).
Divida la mezcla entre los dos moldes engrasados y enharinados.
Hornee por 50-60 minutos o hasta que si le insertas un palillo al centro salga seco.
Dejeenfriar por 15 minutos en el molde.
Desmolde y deje enfriar completamente.
Prepare el glaseado: ponga el azúcar glass en un recipiente y agregue 3 cucharadas de jugode limón, revuelva bien con un batidor de globo. Agregue más jugo de limón si es necesario.
Ponga los panqués sobre una rejilla y ponga el glaseado encima.