Panqueques de Manzana




Panqueques de manzana acompañados con helado o crema.
Ingredientes:
(para 4 personas)
3 manzanas
3 huevos
½ litro de leche entera
250g de harina 000 O 0000
16 cucharadas de azúcarblanca
9 cucharadas de manteca
Ron
Helado
Manzanas
Fresas
Crema de leche
ISTOCK/THINKSTOCK
Preparación:
Para poder hacer panqueques de manzana y disfrutar de un delicioso desayuno, tendrás queponer los huevos dentro de un recipiente grande y agregar la leche.
Luego, toma una batidora o un tenedor, y bate enérgicamente la preparación, agregando de a poco la harina tamizada. Bateconstantemente hasta que finalices con la harina y reserva.
La preparación no debe ser muy espesa, sino que más bien debe ser líquida pero con cierta consistencia como para que no se quiebren los panqueques laser cocinados.
Pela todas las manzanas y córtalas en varias rodajas, para luego dorarlas en una sartén junto a una cucharada de manteca. Cuando estas se doren, retíralas y divide en cuatro montoncitos,considerando que cada uno de ellos será un panqueque.

Pon una sartén antiadherente sobre fuego mínimo y coloca una porción de manzana, la cual cubrirás con masa y harás que cubra toda la sarténhasta llegar a sus bordes. Cocina muy bien de ambos lados y retira cuando estén listos.
Ahora haz lo mismo con el resto de las porciones de manzana y obtendrás tres más. Ten en cuenta que deberáscolocar uno arriba del otro sobre un plato a medida que los vayas haciendo, para que los mismos conserven el calor.
Una vez realizados los panqueques, es importante el caramelizado de los mismos. Portanto, coloca una sola cucharada de manteca dentro de la sartén y coloca la misma en el fuego. Cuando esté derretida, coloca un pan cake y espolvorea este con dos cucharadas de azúcar.
Deja cocinardurante 60 segundos y da vuelta. Vuelve a espolvorear con dos cucharadas más y por sobre el panqueque adiciona una cucharada de manteca. Ahora, mide una copa de ron y viértela con mucho cuidado sobre la...