panqueques

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Para que salgan 32 crepes de 22 cm de diámetro, necesitaremos:
450 gr de harina
1 cucharadita de sal
6 huevos
750 cc de leche
100 gr de manteca derretida
Panqueques Dulces:
Estapreparación sirve bien para panqueques dulces como salados. Para panqueques dulces, le recomendamos agregar 60 gr de azúcar impalpable.
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Para realizar la mezcla, colocar la harina y la sal en un bowlmediano. Añadir los huevos, de a uno y batir bien con una cuchara de madera. Ir incorporando de a poco la leche fría, y mezclar enérgicamente para evitar que se formen grumos. Incorporar la mantecaderretida fría y si fuese necesario, el azúcar impalpable.
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Si la mezcla le quedó grumosa, no se preocupe. Con una batidora eléctrica de mano, batir la preparación hasta que quede bien suave yhomogénea. Debe quedar bien líquida y chirle.

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Enmantecar o aceitar una panquequera o sartén mediana ANTIADHERENTE, con ayuda de un papel de cocina, sin olvidarse de los bordes. Calentar lapanquequera sobre el fueog mediano
Atención!
Es importante que la sartén o panquequera sea bien antiadherente, si no realmente los panqueques se le quemarán y se le pegarán, y terminará con unatragedia culinara.
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Una vez que la panquequera está bien caliente, tomarla con la mano más hábil. Tomar con un cucharón la cantidad necesaria de mezcla y volcarla en el centro de la sartén, sin dejarque mover la sartén en círculos para que la mezcla se desparrame en forma homogénea y pareja, sobre toda la sartén.
¿Cantidad necesaria de la mezcla?
A medida que vaya preparando los panqueques, sedará cuenta de la cantidad exacta que necesita de mezcla, ya sea para que le salgan muy finitos o un poco más grueso. Después de 1 o 2 panqueques, ya le tomará la mano, no se preocupe.
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Unavez que la mezcla se desparramó bien por toda la sartén, dejarla en la hornalla durante 1 minuto, hasta que los bordes del panqueque se empiecien a dorar y a despegar de la sartén.
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Con la ayuda...