paola
Páginas: 9 (2140 palabras)
Publicado: 3 de abril de 2013
El camu camu (Myrciaria dubia H.B.K.) es un arbusto frutal nativo de la Amazonía con una gran diversidad genética cuya creciente demanda en los mercados internacionales se basa en su elevado contenido de ácido ascórbico (2,700 mg / 100 gr. de pulpa) y en su buen sabor, superando en igual cantidad de pulpa en 50 veces a frutas conocidas como el limón y la naranja. La cáscara del camu camucontiene abundante tinte natural cuyo uso es aún incipiente y requiere de mayor investigación.
La demanda por ácido ascórbico se debe a sus funciones antioxidantes que previenen del cáncer y enfermedades cardiovasculares. La tabla 1 muestra una comparación de contenido de vitamina C en diversas pulpas de fruta.
El potasio es el elemento dominante en los frutos maduros y puede ser catalogado comorelevante en términos de fisiología nutricional (Zapata & Dufour 1993). El fruto es ocasionalmente consumido crudo con sal en Sudamérica (Peters & Hammond 1990).
El mayor competidor que enfrenta el camu camu es la acerola, producida principalmente por el Brasil. Aunque ésta no alcanza la elevada concentración de vitamina C que se puede encontrar en el camu camu, su producción tiene rendimientosmás homogéneos y el producto cuenta con una demanda ya consolidada.
El arbusto del camu camu crece en las orillas inundables de los ríos, y puede alcanzar entre 6 y 8 metros de altura. Como especie semiacuática, en períodos de grandes inundaciones puede permanecer hasta 7 meses debajo del agua, con temperaturas de entre 20 y 30 grados y con precipitaciones anuales de entre 1,700 a 3,000 mm.
Lasiembra del camu camu se puede producir a lo largo de todo el año. Se desarrolla a una temperatura media anual de 25 ºC y su producción empieza al tercer año de instalado el cultivo. La densidad de siembra del camu camu va desde 2 x 2 m. con 2,500 plantas/ha; a 4 x 4 m. con 652 plantas/ha.
La producción, recolección y comercialización de camu camu constituye una importante actividad económicay ecológica en la amazonía, pues genera ocupación permanente al campesino ribereño (pescador, recolector y agricultor estacional) y disminuye la presión que podría producir en los bosques primarios.
Ámbito de recolección y cultivo del Camu-Camu
La mayor concentración del camu camu se encuentra en la amazonía peruana y brasileña, siendo estos los únicos países que actualmente exportanproductos en base a esta fruta. En menor escala se le encuentra en Colombia, Venezuela y Bolivia.
En el Perú, se produce camu camu en los departamentos de Loreto y Ucayali, y en pequeñas cantidades en el departamento de San Martín.
Como se muestra en la siguiente tabla, las poblaciones naturales y plantaciones de esta especie se extienden por aproximadamente 1,861 ha. De este total, 1,100 hacorresponden a poblaciones naturales y 761 a plantaciones sembradas.
Plantaciones
Total (aprox.)
Loreto 1,300 545 1,845
Ucayali 0 216 216
Total 1,100 761 1,861
Fuente: Ministerio de Agricultura
Loreto
545 Has.*
Ucayali
216 Has.*
Fuente: Direcciones Regionales Agrarias de Loreto y Ucayali
La cadena del camu camu en Loreto
La producción del camu camu reúne a aproximadamente más de 2,000pequeños productores ubicados en los departamentos de Loreto y Ucayali.
Un pequeño número de ellos se encuentran organizados en asociaciones o comités.
La recolección y la siembra en pequeña escala con bajos niveles de rendimiento, con un procesamiento artesanal o semi-industrial de la pulpa de fruta que posteriormente es vendida a procesadores y a exportadores.
El otro modelo corresponde afruta cultivada a mayor escala y con mayores conocimientos técnicos, lo cual genera mayores niveles de rendimiento
Historia de la cadena y dinámicas sociales
El interés de diversas entidades gubernamentales por desarrollar actividades de investigación sobre el camu camu se inició en los 1970s, pero no fue introducido al mercado internacional hasta 1995.
En 1997, el Estado tomó la...
La demanda por ácido ascórbico se debe a sus funciones antioxidantes que previenen del cáncer y enfermedades cardiovasculares. La tabla 1 muestra una comparación de contenido de vitamina C en diversas pulpas de fruta.
El potasio es el elemento dominante en los frutos maduros y puede ser catalogado comorelevante en términos de fisiología nutricional (Zapata & Dufour 1993). El fruto es ocasionalmente consumido crudo con sal en Sudamérica (Peters & Hammond 1990).
El mayor competidor que enfrenta el camu camu es la acerola, producida principalmente por el Brasil. Aunque ésta no alcanza la elevada concentración de vitamina C que se puede encontrar en el camu camu, su producción tiene rendimientosmás homogéneos y el producto cuenta con una demanda ya consolidada.
El arbusto del camu camu crece en las orillas inundables de los ríos, y puede alcanzar entre 6 y 8 metros de altura. Como especie semiacuática, en períodos de grandes inundaciones puede permanecer hasta 7 meses debajo del agua, con temperaturas de entre 20 y 30 grados y con precipitaciones anuales de entre 1,700 a 3,000 mm.
Lasiembra del camu camu se puede producir a lo largo de todo el año. Se desarrolla a una temperatura media anual de 25 ºC y su producción empieza al tercer año de instalado el cultivo. La densidad de siembra del camu camu va desde 2 x 2 m. con 2,500 plantas/ha; a 4 x 4 m. con 652 plantas/ha.
La producción, recolección y comercialización de camu camu constituye una importante actividad económicay ecológica en la amazonía, pues genera ocupación permanente al campesino ribereño (pescador, recolector y agricultor estacional) y disminuye la presión que podría producir en los bosques primarios.
Ámbito de recolección y cultivo del Camu-Camu
La mayor concentración del camu camu se encuentra en la amazonía peruana y brasileña, siendo estos los únicos países que actualmente exportanproductos en base a esta fruta. En menor escala se le encuentra en Colombia, Venezuela y Bolivia.
En el Perú, se produce camu camu en los departamentos de Loreto y Ucayali, y en pequeñas cantidades en el departamento de San Martín.
Como se muestra en la siguiente tabla, las poblaciones naturales y plantaciones de esta especie se extienden por aproximadamente 1,861 ha. De este total, 1,100 hacorresponden a poblaciones naturales y 761 a plantaciones sembradas.
Plantaciones
Total (aprox.)
Loreto 1,300 545 1,845
Ucayali 0 216 216
Total 1,100 761 1,861
Fuente: Ministerio de Agricultura
Loreto
545 Has.*
Ucayali
216 Has.*
Fuente: Direcciones Regionales Agrarias de Loreto y Ucayali
La cadena del camu camu en Loreto
La producción del camu camu reúne a aproximadamente más de 2,000pequeños productores ubicados en los departamentos de Loreto y Ucayali.
Un pequeño número de ellos se encuentran organizados en asociaciones o comités.
La recolección y la siembra en pequeña escala con bajos niveles de rendimiento, con un procesamiento artesanal o semi-industrial de la pulpa de fruta que posteriormente es vendida a procesadores y a exportadores.
El otro modelo corresponde afruta cultivada a mayor escala y con mayores conocimientos técnicos, lo cual genera mayores niveles de rendimiento
Historia de la cadena y dinámicas sociales
El interés de diversas entidades gubernamentales por desarrollar actividades de investigación sobre el camu camu se inició en los 1970s, pero no fue introducido al mercado internacional hasta 1995.
En 1997, el Estado tomó la...
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