PAPA_CRIOLLA_PLAN_DE_NEGOCIO
Páginas: 289 (72189 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2015
PLAN DE NEGOCIOS
“PROPUESTA PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTURA
DE ALIMENTOS A BASE DE PAPA CRIOLLA”
CESAR MANCIPE BOTERO
FERNANDO MANCIPE BOTERO
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE
FACULTAD DE INGENIERIA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE SISTEMAS DE PRODUCCION
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
PROGRAMA DE MERCADEO YNEGOCIOS INTERNACIONALES
SANTIGO DE CALI
2009
PLAN DE NEGOCIOS
“PROPUESTA PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTURA
DE ALIMENTOS A BASE DE PAPA CRIOLLA”
CESAR MANCIPE BOTERO
FERNANDO MANCIPE BOTERO
Plan de negocios para optar el título profesional de
Ingeniero Industrial
Y profesional en
Mercadeo y Negocios Internacionales
Directora
CARMENZA PEREZ HOLGUIN
Docente Universidad Autónoma DeOccidente
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE
FACULTAD DE INGENIERIA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE SISTEMAS DE PRODUCCION
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
PROGRAMA DE MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
SANTIGO DE CALI
2009
2
Nota de aceptación:
Aprobado por el Comité de Grado en
cumplimiento de los requisitos exigidos
porla Universidad Autónoma de
Occidente para optar al título de
Ingeniero Industrial y profesional en
Mercadeo y Negocios Internacionales.
JAIRO RODRIGUEZ
Jurado
EDGAR EMILIO GARCIA
Jurado
Santiago de Cali, Julio 17 del 2009.
3
Dedicamos este logro Primero a Dios por darnos la fuerza y la sabiduría para
luchar y conseguir nuestros objetivos, porque nunca nos abandona ni en los
momentos másdifíciles y llena constantemente nuestra mente de nuevas ideas
siendo él la luz que orienta nuestra vida.
A nuestros padres y hermanos porque son la esencia de nuestra vida, y son el
ingrediente fundamental de todos nuestros sueños.
A todas las personas y familiares que siempre han creído en nosotros de corazón
y nos han brindado su apoyo incondicional.
4
AGRADECIMIENTOS.
A las Doctoras AdrianaSenior y Jazmín Medina, a nombre de la Corporación
Colombia Internacional, por su gran acogimiento y ayuda desinteresada.
A la profesora Ana Milena Álvarez directora del programa de Mercadeo de la
Universidad Autónoma por su valiosa asesoría en el campo de la investigación de
mercados.
Al Ingeniero Hernán Soto por su gran disposición para orientarnos y animarnos en
los momentos difíciles.
A KarimePrado por su gran ayuda en la parte del diseño grafico.
A Olga Lucia Bermúdez, Amelia
Rodríguez y Graciela Rubiano por su
fundamental ayuda en la parte del diseño contable.
A Camilo Rincón por su acompañamiento y asesoría en la parte de ingeniería
mecánica, maquinaria y mantenimientos.
5
CONTENIDO
Pág.
GLOSARIO
27
RESUMEN
31
INTRODUCCIÓN
32
1. MODULO RESUMEN EJECUTIVO
33
1.1 CONCEPTO DELNEGOCIO
33
1.1.1 Definición de la empresa
33
1.1.2 Objetivos del proyecto
33
1.1.3 Objetivos de la empresa
34
1.2 PRESENTACION DEL EQUIPO EMPRENDEDOR.
34
1.3 IDENTIFICACION DEL MERCADO POTENCIAL
36
1.3.1 Segmentación del mercado
36
1.3.2 Potencial del mercado en cifras
36
1.4 VENTAJA COMPETITIVA Y PROPUESTA DE VALOR
38
1.5 INVERSIONES REQUERIDAS
39
1.6 SISTEMA DE FINANCIACION40
1.7 PROYECCIONES DE VENTAS
40
1.7.1 Ingresos operacionales
40
1.7.2 Estado de resultados
41
1.7.3 Flujo de efectivo
42
1.7.4 Balance general
43
1.7.5 Conclusiones financieras y evaluación de viabilidad (TIR, VPN).
44
6
1.7.5.1 Evaluación del proyecto
44
2. MODULO DE MERCADEO
45
2.1 INVESTIGACION DE MERCADOS
45
2.1.1 Análisis del sector
45
2.1.1.1 Alimento del futuro
472.1.1.2. El mercado de los productos derivados de papa.
48
2.1.1.3. Perspectivas de la papa Criolla en el mercado internacional.
49
2.1.1.4. Características y cifras de la papa criolla.
52
2.1.1.5 comercio exterior papa criolla
52
2.1.1.6. Consumo Aparente
56
2.1.1.7 La industria de alimentos
56
2.1.2 Análisis del mercado
59
2.1.2.1 Mercado objetivo
65
2.1.2.2 Estimación del...
“PROPUESTA PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTURA
DE ALIMENTOS A BASE DE PAPA CRIOLLA”
CESAR MANCIPE BOTERO
FERNANDO MANCIPE BOTERO
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE
FACULTAD DE INGENIERIA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE SISTEMAS DE PRODUCCION
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
PROGRAMA DE MERCADEO YNEGOCIOS INTERNACIONALES
SANTIGO DE CALI
2009
PLAN DE NEGOCIOS
“PROPUESTA PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTURA
DE ALIMENTOS A BASE DE PAPA CRIOLLA”
CESAR MANCIPE BOTERO
FERNANDO MANCIPE BOTERO
Plan de negocios para optar el título profesional de
Ingeniero Industrial
Y profesional en
Mercadeo y Negocios Internacionales
Directora
CARMENZA PEREZ HOLGUIN
Docente Universidad Autónoma DeOccidente
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE OCCIDENTE
FACULTAD DE INGENIERIA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE SISTEMAS DE PRODUCCION
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
PROGRAMA DE MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
SANTIGO DE CALI
2009
2
Nota de aceptación:
Aprobado por el Comité de Grado en
cumplimiento de los requisitos exigidos
porla Universidad Autónoma de
Occidente para optar al título de
Ingeniero Industrial y profesional en
Mercadeo y Negocios Internacionales.
JAIRO RODRIGUEZ
Jurado
EDGAR EMILIO GARCIA
Jurado
Santiago de Cali, Julio 17 del 2009.
3
Dedicamos este logro Primero a Dios por darnos la fuerza y la sabiduría para
luchar y conseguir nuestros objetivos, porque nunca nos abandona ni en los
momentos másdifíciles y llena constantemente nuestra mente de nuevas ideas
siendo él la luz que orienta nuestra vida.
A nuestros padres y hermanos porque son la esencia de nuestra vida, y son el
ingrediente fundamental de todos nuestros sueños.
A todas las personas y familiares que siempre han creído en nosotros de corazón
y nos han brindado su apoyo incondicional.
4
AGRADECIMIENTOS.
A las Doctoras AdrianaSenior y Jazmín Medina, a nombre de la Corporación
Colombia Internacional, por su gran acogimiento y ayuda desinteresada.
A la profesora Ana Milena Álvarez directora del programa de Mercadeo de la
Universidad Autónoma por su valiosa asesoría en el campo de la investigación de
mercados.
Al Ingeniero Hernán Soto por su gran disposición para orientarnos y animarnos en
los momentos difíciles.
A KarimePrado por su gran ayuda en la parte del diseño grafico.
A Olga Lucia Bermúdez, Amelia
Rodríguez y Graciela Rubiano por su
fundamental ayuda en la parte del diseño contable.
A Camilo Rincón por su acompañamiento y asesoría en la parte de ingeniería
mecánica, maquinaria y mantenimientos.
5
CONTENIDO
Pág.
GLOSARIO
27
RESUMEN
31
INTRODUCCIÓN
32
1. MODULO RESUMEN EJECUTIVO
33
1.1 CONCEPTO DELNEGOCIO
33
1.1.1 Definición de la empresa
33
1.1.2 Objetivos del proyecto
33
1.1.3 Objetivos de la empresa
34
1.2 PRESENTACION DEL EQUIPO EMPRENDEDOR.
34
1.3 IDENTIFICACION DEL MERCADO POTENCIAL
36
1.3.1 Segmentación del mercado
36
1.3.2 Potencial del mercado en cifras
36
1.4 VENTAJA COMPETITIVA Y PROPUESTA DE VALOR
38
1.5 INVERSIONES REQUERIDAS
39
1.6 SISTEMA DE FINANCIACION40
1.7 PROYECCIONES DE VENTAS
40
1.7.1 Ingresos operacionales
40
1.7.2 Estado de resultados
41
1.7.3 Flujo de efectivo
42
1.7.4 Balance general
43
1.7.5 Conclusiones financieras y evaluación de viabilidad (TIR, VPN).
44
6
1.7.5.1 Evaluación del proyecto
44
2. MODULO DE MERCADEO
45
2.1 INVESTIGACION DE MERCADOS
45
2.1.1 Análisis del sector
45
2.1.1.1 Alimento del futuro
472.1.1.2. El mercado de los productos derivados de papa.
48
2.1.1.3. Perspectivas de la papa Criolla en el mercado internacional.
49
2.1.1.4. Características y cifras de la papa criolla.
52
2.1.1.5 comercio exterior papa criolla
52
2.1.1.6. Consumo Aparente
56
2.1.1.7 La industria de alimentos
56
2.1.2 Análisis del mercado
59
2.1.2.1 Mercado objetivo
65
2.1.2.2 Estimación del...
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