Papa

Costo de Producción de Papa
Marzo 2005
Ing Agr. Sergio Costantino
sdcostantino@yahoo.com

Se presenta una estimación del costo total de producción, por unidad de superficie y por unidad de producto (bolsa) de papa en el sudeste de Buenos Aires. Dada la incidencia de la estructura y la escala sobre los mismos, la estimación se realiza sobre un modelo que contempla la implantación, sobrecampo arrendado, de 80 hectáreas netas[1], destinando 50 ha de la superficie al mercado de consumo en fresco (variedad Spunta) y 30 a una industria de la zona (variedades Ranger e Innovator). La maquinaria es propia y emplea mano de obra permanente y transitoria contratada.
Las labores, nivel de insumos y la producción se corresponden con el paquete tecnológico actualmente más difundido en la Región(bajo riego y con aplicación de fertilizantes). Un detalle del mismo y de los valores asignados a cada insumo o labor, se detalla a continuación

1. Arrendamiento

Superficie: 86 ha, 80 ha efectivamente plantadas.
Valor: $ 900/ha, (estimado sobre la base de los contratos realizados por productores de la zona).

2. Rendimientos

Spunta : 1000 Bolsas/ha de papa recibo3
Variedades deIndustria: 850 Bolsas/ha de papa recibo3

3. Semilla
La semilla de papa variedad Spunta es categoría registrada, y es conservada en cámara frigorífica durante 4 meses hasta el momento de la siembra. El costo de la semilla incluye también el flete del semillero (Orense) hasta la cámara frigorífica y el flete corto desde esta hasta el campo. La semilla de papa, variedades Ranger e Innovator tambiénson categoría registrada y son provistas por la Industria, incluyendo dentro del precio el costo del frigorífico, el flete a éste y luego al campo. Los precios son:

|Insumo |Precio/unidad |Cantidad |
|Variedad Spunta |18.00 $/bl |50 bl/ha |
|Frigorífico Spunta|3.00 $/bl |50 bl/ha |
|Variedad Industria |35.00 $/bl |45 bl/ha |

4. Funguicidas

|Producto |Aplicaciones |Dosis/aplicación |Precio/Unid. |
|Mancozeb |12 |2.5 kg./ha|10.50 $/kg |
|Clorotalonil |2 |1.5 lt./ha |36.00 $/lt. |
|Control Alternaria |1 |0.5 lt./ha |96.00 $/lt. |

5. Insecticidas y herbicidas

|Insecticidas |Aplicaciones |Dosis/aplicación |Precio/Unid.|
|Control Liriomyza |4 |0.4 lt./ha |128.79 $/lt. |
|Cipermetrina |3 |150 cc/ha |14.04 $/lt. |
|Aficida |2 |90 cc/ha |516 $/lt |
|Herbicidas4 || | |
|Metribuzin |1 |0.8 lt./ha |58.50 $/lt. |
|Graminicida |1 |1 lt./ha |78.00 $/lt. |

4 En post-emergencia

Por su compatibilidad las aplicaciones de insecticidas se hacensimultáneamente con las de funguicidas. En cambio, el control químico de malezas se hará en forma individual.

6. Fertilizantes

|Producto |Dosis |Momento |Precio/Unid. |
|18-46-0 |250 kg./ha |Siembra |1.00 $/kg. |
|Urea |150 kg./ha...