Papa

 
PAPA
Solanun tuberosum Solanaceae
 
 
CLIMA Y SUELOS
 
La papa se puede cultivar en lugares donde la temperatura mínima nocturna sea de 18ºC como máximo, sin importar mucho la temperatura diurna, aunque se prefiere climas con temperaturas bajas. Conforme la temperatura mínima es más alta de producción disminuye; en cambio, entre 12ºC y 18ºC la producción es mejor tanto de follaje ytallos como de tubérculos.
 
Para satisfacer la necesidades de agua, la papa necesita entre 400 y 800 mm de agua, de acuerdo con las condiciones climáticas y de la duración del cultivo. Se debe considerar que el exceso de agua en el suelo, provoca un desarrollo pobre de las raíces, la pudrición de los tubérculos recién formados y de los que se utilizan como semilla, los cuales son especialmentesusceptibles a la pudrición, máxime si se siembran y tapan estando húmedos.
 
La papa puede cultivarse tanto bajo condiciones de lluvia natural, como bajo riego, pero la humedad ambiental alta favorece el desarrollo de la enfermedad conocida como tizón tardío.
 
La etapa más crítica en que la deficiencia de humedad en el suelo perjudica el cultivo, es la de formación de tubérculos.
 
Laexcesiva variación de la humedad del suelo afecta la calidad de los tubérculos. Además, después de una sequía prolongada, el agua puede causar un segundo crecimiento de las plantas.
 
Se debe evitar sembrar este cultivo en zonas muy expuestas al viento, principalmente a las brisas, las cuales, además de su efecto desecante, provocan heridas en el follaje y poco crecimiento de las plantas.
 Los mejores suelos para la papa son los porosos, friables y con muy buen drenaje, con una profundidad entre 25 y 30 cm y con el Ph entre 5 y 5,4.
 
Los suelos pesados con arcilla y limo, son menos adecuados para este cultivo.
 
 
ZONAS DE CULTIVO Y EPOCAS DE SIEMBRA
 
El cultivo de la papa puede hacerse en aquellas zonas que reúnan las condiciones de clima y suelos adecuados.
 
Porlo general en el país se pueden señalar tres zonas altitudinales para su cultivo;
 
- entre 1.500 y 3.000 msnm, como la zona norte de Cartago, zona norte de Heredia y Alajuela y la parte alta del cantón de Dota;
 
- entre 1.000 y 1.500 msnm, comprende lugares como Cervantes de Cartago, San Rafael y San Isidro de Heredia;
 
- menos de 1.000 msnm, la papa se puede cultivar en esta altitud enaquellas zonas y épocas que presenten una temperatura mínima nocturno a igual o menor a 18ºC durante el ciclo del cultivo.
 
La papa se cultiva principalmente en la estación lluviosa, entre mayo y junio, y en el verano en octubre y noviembre, pero se pueda sembrar en cualquier época del año, siempre y cuando la disponibilidad del agua sea adecuada y en otros casos según las zonas, ya que algunaspueden ser afectadas por problemas de heladas y plagas.
 
La producción de papa en verano, se efectúa en suelos que han almacenado suficiente agua, que permita mantener las plantas todo el ciclo.
 
 
CULTIVO
 
 
VARIEDADES
 
 
Atzimba: variedad mejicana, de buena adaptación a nuestras condiciones. Las plantas son de porte mediano, la floración es profusa y su color es blanco. Lostubérculos son color blanco crema, de forma oval oblonga, ojos semiprofundos; la calidad del tubérculo para papas tostadas y a la francesa es mediana, pero buena para puré o hervida. El ciclo de cultivo es de 90 a 150 días, según la altitud donde se cultive. Su tolerancia al tizón tardío es regular.
 
Rosita: variedad mejicana, de buena adaptación, para altitudes entre 1.500 y 2.800 msnm. Lasplantas son de porte mediano. Los tubérculos tienen la cáscara color rosado y la parte interna color amarillo pálido y su forma es parecida a la de los tubérculos de la variedad Atzimba.
 
La duración del ciclo de cultivo es parecido a la de Atzimba y las flores rosadas.
 
Tollocan: variedad mejicana, de buena tolerancia al tizón tardío. Se adapta a altitudes entre 1.300 a...