papa
Páginas: 2 (387 palabras)
Publicado: 29 de abril de 2014
I. INTRODUCCIÓN
La papa del genero Solanum pertenecen alrededor de 200 especies botánicas de las cuales por lo menos 800 se describen con precisión. La mayor parte de los autores opinan que la papacultivada deriva Únicamente del Solanum tuberosum.
El cultivo de la papa se originó en la cordillera andina en Perú, allí evolucionó y se cruzó con otras plantas silvestres del mismo género,presentando una gran variabilidad. (Contreras, 1999).
Son plantas herbáceas a veces arbustivas o pequeños árboles. También existen trepadoras lampiñas, pubescentes y a veces espinosas. Poseen como rasgodistintivo la presencia de alcaloides (nicotina, solanina, licopeno, etc., sus hojas son generalmente simples, aunque existe un pequeño grupo como la papa y el tomate que poseen hojas pinnatífidos,alternas, frecuentemente con pelos glandulares y simples, o estrellados.
Planta suculenta, herbácea, que presenta tubérculos (tallos subterráneos), los cuales se desarrollan al final de los estolonesque nacen del tallo principal. Los tallos aéreos son de sección angular, y entre las axilas de las hojas y los tallos se forman ramificaciones secundarias.
La Organización de las Naciones Unidaspara la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el Gobierno del Perú, designó a 2008 como "Año Internacional de la Papa", distinguiendo así a uno de los cultivos de mayor relevancia para laalimentación de la humanidad. FAO (2008).
La papa es el alimento básico para la población peruana, especialmente en la Sierra, región de grandes riesgos climáticos en que asegurar la alimentación durante losperiodos de escasez constituye un requisito básico para la sobrevivencia. Por esta razón los antiguos peruanos conocían formas tradicionales de deshidratación de los tubérculos, incluida la papa.Uno de los derivados más importantes de la papa, alimento muy nutritivo y de fácil digestión, es la papa seca, producto que se obtiene con tecnologías y procesos sencillos que se darán a conocer en...
La papa del genero Solanum pertenecen alrededor de 200 especies botánicas de las cuales por lo menos 800 se describen con precisión. La mayor parte de los autores opinan que la papacultivada deriva Únicamente del Solanum tuberosum.
El cultivo de la papa se originó en la cordillera andina en Perú, allí evolucionó y se cruzó con otras plantas silvestres del mismo género,presentando una gran variabilidad. (Contreras, 1999).
Son plantas herbáceas a veces arbustivas o pequeños árboles. También existen trepadoras lampiñas, pubescentes y a veces espinosas. Poseen como rasgodistintivo la presencia de alcaloides (nicotina, solanina, licopeno, etc., sus hojas son generalmente simples, aunque existe un pequeño grupo como la papa y el tomate que poseen hojas pinnatífidos,alternas, frecuentemente con pelos glandulares y simples, o estrellados.
Planta suculenta, herbácea, que presenta tubérculos (tallos subterráneos), los cuales se desarrollan al final de los estolonesque nacen del tallo principal. Los tallos aéreos son de sección angular, y entre las axilas de las hojas y los tallos se forman ramificaciones secundarias.
La Organización de las Naciones Unidaspara la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el Gobierno del Perú, designó a 2008 como "Año Internacional de la Papa", distinguiendo así a uno de los cultivos de mayor relevancia para laalimentación de la humanidad. FAO (2008).
La papa es el alimento básico para la población peruana, especialmente en la Sierra, región de grandes riesgos climáticos en que asegurar la alimentación durante losperiodos de escasez constituye un requisito básico para la sobrevivencia. Por esta razón los antiguos peruanos conocían formas tradicionales de deshidratación de los tubérculos, incluida la papa.Uno de los derivados más importantes de la papa, alimento muy nutritivo y de fácil digestión, es la papa seca, producto que se obtiene con tecnologías y procesos sencillos que se darán a conocer en...
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