papaina

UNIVERSIDAD CATÓLICA LOS ÁNGELES DE CHIMBOTE
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ASIGNATURA:
BIOQUIMICA

TITULO DEL TRABAJO:
PAPAINA

NOMBRE DEL ALUMNO:
Sanchez Jimenez Cristopher Bryan

NOMBRE DEL PROFESOR:
 Diomedes Camones Maldonado

Contenido
UTILIZACIÓN DEL GEL DE LA PAPAYA PARA LA REMOCIÓN DE LA CARIES ......... 3
DEFINICION DE LA PAPAINA................................................................................... 4
EN NUESTRO METABOLISMO ................................................................................. 6
PROCESO DE ELABORACION ................................................................................. 7
BENEFICIO EN EL AREA DE SALUD ........................................................................ 8
OTRASENZIMAS DE APLICACION .......................................................................... 9
CONCLUSION ........................................................................................................ 10
BIBLIOGRAFIA....................................................................................................... 12

INTRODUCCION:
Enzimáticos, 2014, Según nuestrasInvestigaciones, le
presentaremos ”la presente monografía realizada por un grupo de
estudiante de la facultad de Ciencias de la salud, carrera
profesional de Odontología, del ciclo II, del curso “Bioquímica” a
cargo del doctor Diomedes Camones Maldonado, está orientado
básicamente en brindar información, acerca de la papaína, una
enzima que se extrae del fruto papaya y que pertenece a una
familia deproteínas. Así mismo se mencionaran muchos puntos
importantes con respecto a esta enzima, que es de mucha utilidad
en la salud y sobre todo en el campo de la odontología.”
VENOZOLANA, 2014, Según nuestra Investigación “Este es un
nuevo método de remoción química y mecánica del tejido cariado
básicamente constituido por papaína, cloramina, azul de
toluidina, sales y espesante. El presenteestudio tiene como
objetivo presentar la utilización del sistema Papacárie® en
lesiones de caries, demostrando su efectividad, así como el
modus operandi del mismo”.

UTILIZACIÓN DEL GEL DE LA PAPAYA PARA
LA REMOCIÓN DE LA CARIES
Promoviendo el empleo de la misma principalmente en el ámbito
de la salud pública, a mediados del 2002, se iniciaron varias
investigaciones y pruebas utilizandocomo principio activo una
enzima extraída de la cáscara de la papaya, la papaína,
culminando con el desarrollo de una nueva fórmula la cual en el
2003 fue denominada Papacárie®.
El método de remoción química-mecánica de la caries fue
desarrollado precisamente para superar los inconvenientes
debido a los problemas en cuanto a la utilización de piedras y
anestesia bocal. Lo cual es másconfortable y conservador
del tejido dentario sano.
Basado en el principio de que un ingrediente activo actúa sobre el
colágeno pré-degradado de la lesión promoviendo el
ablandamiento del mismo, sin actuar en los tejidos sanos
adyacentes y sin provocar estímulos dolorosos, uniendo así,
características traumáticas con la acción bactericida y
bacteriostática, convirtiendo la remoción química ymecánica del
tejido cariado en una alternativa eficaz para el tratamiento de las
lesiones de caries 1.Desde 1975, cuando la remoción química y
mecánica de la caries fue introducida, innumerables estudios
vienen siendo realizados con el propósito de perfeccionar esta
técnica.
Las dificultades de utilización de sistemas antiguos como el
Caridex, era que por ser un producto importado, solopodía ser
adquirido por algunos privilegiados económicamente.

DEFINICION DE LA PAPAINA
La papaína es una enzima que se extrae del fruto llamado papaya
específicamente de la cascara y que pertenece a una familia de
proteínas
relacionadas,
que
incluye
endopeptidasas,
aminopeptidasas, dipeptidil péptidas y otras enzimas con
actividades tanto exo-peptolíticas como endo-peptolíticas.
Las...