PAPAS EN CHILE COLORADO

PAPAS EN CHILE COLORADO
1/2 Lt. de Chile Colorado (6 chiles secos) $ 15.00
6 Papas medianas cortadas en rebanadas o cubos gruesos $ 30.00
1 cda. de aceite o 1/2 de manteca $ 35.00
Salal gusto $ 20.00
Total.- $ 100.00
ENCHILADAS SONORENSES
1 kg. de Masa de maíz $ 50.00
1 Lt. de Chile colorado en puré (12 Chiles) $ 40.00
1 Litro de Aceite o manteca (para freír) $ 40.00
1 Cebolla $ 10.00
1 Lechuga $ 15.00
8 Tomates Bule $ 20.00
1 kg. de Queso fresco $ 64.00
2 cdas. de Orégano $ 15.00Total.- $ 254.00
GALLINA PINTA
1 Cola de Res en Trozo $ 200.00
1 kg. de Pecho o chambarete (chamorro) $ 199.00
1/2 kg. de Frijol pinto $ 30.00
1/2 kg. de Maíz pre cocido $40.00
1 Cabeza de ajo $ 3.00
1 Cebolla blanca grande $ 10.00
1 Mazo de cilantro $ 7.00
1 Chile verde sin semilla y sin cola $ 2.00
Total: $491.00

TAMALES DE ELOTES
24 (2 docenas) de Elotes $ 60.00
1 kg. de Manteca vegetal $ 30.00
1 kg. de Queso fresco $ 64.00
1 kg. de Chile verde tatemado limpio $30.00
Total: $ 184.00

CORICOS
1 kg. de Masa de Maíz $ 40.00
1/2 k de Manteca vegetal $ 30.00
1/2 k de Azúcar $ 25.00
2 Huevos $ 38.00
1o 1/2 cdta. de Royal o Espauda (opcional) $ 30.00
1 Pizca de Sal
Total: $ 163.00
COYOTAS

1 kg. de Harina de Trigo $ 50.00
1/2 kg. de Manteca $ 25.00
2Piloncillos ( molidos) o una taza de Azúcar $ 35.00
2 Sobres de Levadura instantánea $ 20.00
Para el relleno
4 Panochas (en Lengua Sonorense) o Piloncillos $ 45.00
Total: $175.00



CARNE CON CHILE COLORADO
1 kg. de Carne para cocer de Res o Puerco $ 199.00
1 Lt. de Chile Colorado en Puré (12 Chiles secos) $ 40.00
1 Cabeza de Ajo $ 5.00
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