papas horneadas

3 papas grandes para hornear (2-1/4 lb)
1/2 taza  de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
1 taza de queso cheddar fuerte desmenuzado con leche al 2% KRAFT 2% MilkShredded Sharp Cheddar Cheese, cantidad dividida
1/3 taza  de rebanadas finas de cebollitas verdes
1/4 taza de crema agria reducida en grasa BREAKSTONE'S Reduced Fat Sour Cream o la deKNUDSEN Light Sour Cream
1 cucharadita  de mostaza Dijon GREY POUPON Dijon Mustard
1/4 cucharadita de páprika
Hazlo
CALIENTA el horno a 400ºF.
PERFORA las papas en varioslugares con la punta de un cuchillo filoso. Hornéalas de 1 a 1-1/4 hora o hasta que estén blandas. Corta inmediatamente las papas por la mitad a lo largo; con una cuchara sácales la pulpadel centro, dejando unas cáscaras de 1/4 pulgada de grosor.
BATE bien la pulpa de las papas, el caldo, 1/2 taza de queso, las cebollitas, la crema agria y la mostaza con unabatidora eléctrica. Rellena las cáscaras con esta mezcla; cúbrelas con el queso restante y la páprika.
HORNÉALAS durante 20 min. o hasta que se calienten por completo.
Consejos de lasCocinas Kraft
Cómo lo logramos
Recortamos 6 gramos de grasa por porción al usar queso cheddar reducido en grasa y crema agria reducida en grasa en vez de margarina; ademássustituimos las cebollas picadas salteadas por cebollitas verdes rebanadas para eliminar un paso de la preparación y agregarle color a las papas horneadas dos veces.
Atajo
Las papas tambiénse pueden "hornear" en el microondas. Perfora las papas como se indica y luego, ponlas en el microondas a potencia ALTA de 12 a 14 min. o hasta que estén blandas, volteándolas despuésde 6 min. Déjalas reposar por 5 min. Rellena las cáscaras y después hornéalas en el horno convencional según las instrucciones.
Alternativa
Prepáralas con páprika ahumada.