PAPAS LAYS

FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

FUNDAMENTOS DE INGENIERÍA INDUSTRIAL (II64)



PAPAS LAY’S
Empresa: PEPSICO


Integrantes del Grupo:
César Aguirre.
 

INDICE
Objetivos………………………………………………………………………………… 3

I. Descripción de la Empresa y Definición de los Elementos de Elementos
de estrategia para su para su Producto y suposición de Ventaja competitiva…… 5

1.1 Descripción de la Empresa……………………………………………………….. 5
1.2 Elementos de Estrategia …………………………………………………………. 6
1.3 Posición de Ventaja competitiva ……………………………………………….. 10
1.3.1 Liderazgo en Productos y Servicios………………………………….………. 10
1.3.2 Excelencia en la Operación ………………………………………………… .. 12
1.3.3 Intimidad con los Clientes………………………………….…………………...13
II. Descripción del Producto Actual y su Proceso Productivo…………………………. 14
2.1 Descripción del Producto Actual .………………………….…………………….. 14
2.2 Proceso Productivo ……………………………………………………………….. 15
2.2.1. Diagrama de Flujo……………………………………………………………… 15
2.2.2. Descripción de las Etapas del Proceso Productivo…...…………………….. 16

III. Cadena de Valor………………………………………………………………………. 21

3.1 Actividades de Soporte …………………………………………………………… 22
3.2 Actividades Primarias.…………………………………………………………….. 23

IV. Aplicación de Herramientas de Calidad…………………..…………………………. 24

4.1 Modelo de Encuesta de Satisfacción al Cliente ……………………………….. 25
4.2 Resultados de Encuesta …………………………………………………………. 25
4.3 Diagrama de Pareto ………………………………………………………………. 26
4.4 Diagrama de Ishikawa……………………………………………………………. 27

V. Planteamiento de Mejoras……………………………………………………………… 28

VI. Localización y Disposición de Planta ……………………………………….………. 30

6.1 Localización de Planta ……………………………………………………………. 30
6.2 Disposición de Planta …………………………………………………………….. 31

VII. Disposición de planta y tipo de demanda ……………………………………………. 32

7.1 Distribución orientada alproducto ………………………………………………… 32
7.2 Tipo de demanda ………………… ………………………………………………… 33

VIII. Impacto ambiental y análisis del ciclo de vida …………..………..………………… 34

IX. Factores ergonómicos en puesto de trabajo ……………..………..………………… 35

9.1. Antropometría .…………………. …………………………………………………. 35
9.2. Biomecánica ..…………………. …………………………………………………. 35
9.3..Ergonomía de diseño yevaluación ……….………………………………………. 36
9.4. Ergonomía cognitiva y preventiva .......…………………………………………… 36
9.5. Ergonomía de diseño y evaluación y Ergonomía cognitiva ………………...….. 37
9.6. Fisiología y Ergonomía ambiental …………………………………………………. 37

X. Misión del producto ……….…………………………………………………………….. 38

XI. Rediseño del producto …………………………………………………………………. 39

XII. Proceso de desarrollo delproducto ………………………………………………….. 42

12.1. Planeación ………………………………………………………………………….. 42
12.2. Desarrollo del concepto ……………………………………………………………. 43
12.3. Diseño del sistema nivel …………………………………………………………… 43
12.4. Diseño de detalle …………………………………………………………………… 43
12.5. Pruebas y refinamiento ………………………………………………………….… 43
12.6. Escalamiento a producción ……………………………………………………….. 43OBJETIVOS

1. Objetivo General.
Identificar y sustentar los problemas encontrados en el producto Papas Lays y mejorar la calidad del producto.

2. Objetivos Específicos.
- Describir y definir los elementos de estrategia y su posición de ventaja competitiva para Papas Lay’s.
- Describir el producto Papas Lay’s y su proceso productivo.
- Realizar la cadena de valor de PapasLay’s.
- Aplicar herramientas de calidad (Ishikawa y pareto) para Papas Lay’s.
- Plantear posibles mejoras a Papas Lay’s.
- Determinar la ubicación de la planta y su disposición (layout).
- Determinar el tipo de disposición y el tipo de demanda de Papas Lay’s.
- Establecer el impacto ambiental de Papas Lay’s, utilizando análisis de ciclo de vida del...