Papas Nativas Del Ecuador

LAS PAPAS NATIVAS EN EL ECUADOR
ESTUDIOS CUALITATIVOS SOBRE OFERTA Y DEMANDA

Editores: Cecilia Monteros, Xavier Cuesta, Javier Jiménez, Gastón López

Ecuador, 2005

LAS PAPAS NATIVAS EN EL ECUADOR
ESTUDIOS CUALITATIVOS SOBRE OFERTA Y DEMANDA

Equipo de trabajo:

Andrade Lautaro Andrade Héctor Castillo Carmen Carrera Efrén Cuesta Xavier Alexandra Grijalva Hurtado César Jiménez JavierPrimera edición

López Gastón Lozano María Monteros Cecilia Rivadeneira Jorge Reinoso Iván Thiele Graham Unda José Vásquez Wilson

Quito, Ecuador, 2005

L A S

P A P A S

N A T I V A S

E N

E L

E C U A D O R

Contenido
PRESENTACIÓN.....................................................................................................................................

CAPITULO1

BIODIVERSIDAD DE LAS PAPAS NATIVAS ECUATORIANAS

1.1 INTRODUCCION................................................................................................................ 1.2 LAS PAPAS NATIVAS EN ECUADOR ...............................................................................
1.3 PRESERVACION DE LA BIODIVERSIDAD...................................................................................

1.4 DISCUSION........................................................................................................................

CAPITULO 2

SONDEO DE LA OFERTA DE PAPAS NATIVAS EN ECUADOR

2.1 INTRODUCCION................................................................................................................ 2.2 VARIEDADES QUE SE COMERCIALIZAN....................................................................... 2.3 PRECIOS ........................................................................................................................... 2.4 DISCUSIÓN........................................................................................................................

CAPITULO 3

DIAGNOSTICO CUALITATIVO DE LA CADENA DE PAPA ENQUITO Y OPORTUNIDADES PARA LAS PAPAS NATIVAS 3.1 INTRODUCCIÓN................................................................................................................ 3.2 SECTOR AGRÍCOLA: Productores y Técnicos ................................................................. 3.2.3 Ventajas y Desventajas de las Papas Nativas......................................................... 3.3 SECTORCOMERCIAL: Mayoristas, Supermercados y Exportadores.............................. 3.2.4 Oportunidades de Negocios con Papas Nativas ..................................................... 3.2.1 Problemas y Soluciones........................................................................................... 3.2.2 Conocimiento de las Papas Nativas........................................................................

3.3.1 Problemas y Soluciones........................................................................................... 3.3.2 Conocimiento de las Papas Nativas ........................................................................ 3.3.3 Ventajas y Desventajas de las Papas Nativas......................................................... 3.3.4 Oportunidades de Negocios conPapas Nativas .....................................................

3.4 SECTOR INDUSTRIAL: Procesadores y Catering ............................................................ 3.4.3 Ventajas y Desventajas de las Papas Nativas......................................................... 3.4.4 Oportunidades de Negocios con Papas Nativas .....................................................
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3.4.1Problemas y Soluciones........................................................................................... 3.4.2 Conocimiento de las Papas Nativas ........................................................................

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P A P A S

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E C U A D O R

3.5 SECTOR INSTITUCIONAL: Escuelas de Cocina, hoteles y restaurantes .............

3.5.1...