Papaya Maradol

INTRODUCCIÓN

La papaya cuyo nombre científico es Carica papaya, pertenece a la familia de las Caricáceas, es originario de la zona noroeste de América del sur, es una planta herbácea típicamente tropical que crece regularmente y produce frutos de excelente calidad en lugares de gran insolación con temperaturas de 22-28 grados centígrados, estas características restringen su cultivo a escalacomercial a algunas zonas del norte de nuestro país donde la incidencia de heladas es mínima. Hoy en día, con la creciente demanda del consumo de la papaya en nuestro país es muy alta. La ventaja de esta producción es de que nosotros con nuestro proyecto elaborado y que este puesto en marcha podemos vender a los estados del norte ya que en los estados de zona templada no pueden producir esta frutadebida a que la planta de papaya es de clima tropical. Por lo que nosotros podemos aprovechar para producir la fruta y surtir a mercados como soriana, bodega ahorrera y vender a estados del norte. etc.

La papaya contiene aproximadamente entre un 7 y 9 % en azúcares totales. Se consume principalmente como fruta fresca, en postre o ensalada. Existen variaciones de sabor cuando maduran en losmeses de verano, ya que su contenido en azúcar es mayor. Las semillas tienen un sabor picante. Los frutos maduros de papaya también se emplean para hacer bebidas frescas o bebidas suaves carbonatadas, helados, mermeladas, bolas o cubos enlatados con jarabe, fruta cristalizada, encurtidos y pulpa seca en dulce.

Los tallos y las hojas contienen pequeñas cantidades de carpaína, un alcaloideestimulante del ritmo cardíaco. La fruta es fuente de papaína, un enzima proteolítico similar a la pepsina y a la tripsina y con una textura pulverulenta y grumosa, de color blanco amarillento, casi inodora, soluble en agua e insoluble en alcohol y éter. La papaína se utiliza como clarificador de la cerveza, en soluciones ablandadoras de carne y como droga para remedios digestivos. La papaína procede delsecado del látex que se obtiene del pinzamiento de las diversas partes verdes del papayo, principalmente del fruto, y se empela fundamentalmente en farmacia, en las industrias de alimentación para ablandar la carne, en la textil para macerar las fibras de lana y algodón, y en la industria de tenería para el curtido de pieles. La extracción del látex se consigue realizando varias incisiones sobre elfruto verde y se recoge en unas bolsas de plástico que rodean al tronco del árbol.

La producción de papaya en México se ha considerado como uno de los proyectos más rentables en los últimos años.

Bajo programas de apoyos del gobierno para la modernización de esta producción, en la actualidad, la producción de papaya ha ganado terreno y se ha tenido un desarrollo muy importante de estossistemas. Considerando todo lo anterior y viendo la importancia de producir, se llevará a cabo un proyecto de producción de papaya en el Municipio de villa Corzo, en el Estado de Chiapas.

PROBLEMATICA
Visualizando a fondo la localidad de villa corzo en el Estado de Chiapas, nos damos cuenta que la producción de papaya no es muy alta, esto se debe a que las personas se dedican más a laagricultura y ganadería, dejando a un lado la producción de frutos como es la papaya y además de su importancia nutritiva y por que también es muy redituable, con todos estos factores y pensando en la importancia de este producto, nos dimos a la tarea de realizar un proyecto para el establecimiento de dicho huerto de papaya de 30 000 m2 esto con el fin de lograr los siguientes objetivos:

OBJETIVOS: Realizar el establecimiento del huerto frutícola de papayo de 30 000 m2 de plantación para producir la fruta en villa corzo, Estado de Chiapas.

 Iniciar la producción en este municipio, tratando que a largo plazo se incremente el número de hectáreas con producción de papaya logrando finalmente expandir el huerto para después tener un mercado nacional y si se puede Internacional y así...