papaya

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Revista de la Ingeniería Industrial

ISSN 1940-2163

Volumen 3, No. 1, 2009

Evaluación Financiera de la Producción de Papaya en Tabasco,
México, por Tecnologías Baja, Media y Alta

Dra. Elena Guzmán
Profesora de Desarrollo Sustentable e Ingeniería
Industrial
eguzmanr5@hotmail.com
eguzman@ecosur.mx
Dr. Juan Manuel Pat
Profesor de Economía Agrícola
Dr. ReginoGómez
Profesor Investigador
Dr. Jürgen Pohlan
Consultor internacional y catedrático
Dr. Julio César Álvarez
Profesor de Ciencias Ambientales

Instituto Tecnológico de Villahermosa
Villahermosa, Tabasco, México

Colegio de la Frontera Sur
Unidad Campeche
Campeche, México
Colegio de la Frontera Sur
Unidad Villahermosa
Villahermosa, Tabasco, México
RheinischeFriedrich-Wilhelms-Universität Bonn,
INRES (Institut für Nutzpflanzenwissenschaften und
Ressourcenschutz)
Alemania
Universidad Juárez Autónoma de Tabasco
Villahermosa, Tabasco, México

RESUMEN
La presente investigación se llevó a cabo en unidades de producción de papaya de baja, media
y alta tecnologías. En cada caso se realizó una evaluación financiera de un proyecto de 1
hectárea de papaya. Los objetivosfueron: 1) obtener información de los costos de producción
en el proceso de producción de papaya, durante los primeros meses, posteriormente se
proyectaron a cinco años, 2) obtener los indicadores financieros valor actual neto, relación
beneficio costo y el punto de equilibrio. Se presentan comparaciones de estas formas de
tecnología en términos de rentabilidad. El análisis de los indicadoressugiere que la producción
de papaya en Tabasco es rentable.
Palabras clave: Rentabilidad, valor presente neto, comercialización, punto de equilibrio,
papaya
INTRODUCCIÓN
La finalidad de este estudio es determinar la rentabilidad para los productores de papaya de
baja, mediana, y alta tecnología en el Estado de Tabasco, México. Se consideró la producción
de esta fruta en una hectárea en un año,comparando los costos y beneficios, considerando
todos los ingresos y egresos, el valor relativo del dinero en el tiempo y la tasa de interés.
La mayoría de los productores de papaya tabasqueños que utilizan baja tecnología se
encuentran ubicados en la subregiones de Chontalpa y Centro principalmente, en los
municipios de Cunduacán, Huimanguillo y Cárdenas (Figura 1), y representan el 88% deltotal
de los productores, con 1-5 has. cultivadas, en base a las encuestas aplicadas en este estudio.
1

La mayoría de los productores de media tecnología se encuentran ubicados en Cunduacán,
Huimanguillo y Teapa, quienes representan el 7.47% con 5-10 has. cultivadas, también en
base a dichas encuestas estudio. Para el análisis económico se utilizaron los siguientes
indicadores:rendimientos obtenidos en campo, realizando entrevistas a productores y
observación. Estos productores cosechan cada 8 días entre 1 y 5 toneladas, siendo un
promedio 3 toneladas en un corte y 4 cortes por mes. Con 5 meses de cosecha, se obtiene un
promedio de 60 tons/año.
La mayoría de los productores de alta tecnología se encuentran ubicados en Balancán y
representan sólo el 4.47%. Estos productorestienen más de 10 has. cultivadas.
Al realizar este estudio, y de
acuerdo a encuestas aplicadas a
productores del estado, el precio
promedio de venta era $2.50 por
kilo. El precio de venta a lo que
venden la papaya los grandes
productores es de $3.40 Kg. Los
productores en la zona de los ríos
tienen un rendimiento promedio de
122 toneladas puesto que realizan
de 55 a 56 cortes durante elciclo de
producción. El rendimiento promedio
es de 2.2 toneladas por hectárea por
corte pasando de 1.2 toneladas al
inicio de la época de cosecha a 5
toneladas en los meses de mayor
producción. Algunos productores
alcanzan
en
promedio
las
3
Figura 1. Sembradío de papaya cercano a Cárdenas, Tabasco.
toneladas por hectárea por corte, ya
que tienen una mejor fertilización y atención de...