Papel De La Biología En La Nutrición, Problemas De Salud, Problemática Ambiental, Manejo Y Uso De Recursos Naturalez

Papel de la biología en la nutrición, problemas de salud, problemática ambiental, manejo y uso de recursos naturalez
1.- Papel de la Biología en la Nutrición.
Con la contribución de la Biología Molecular se abren nuevas perspectivas de investigación en el campo de la Nutrición. El conocimiento de la interacción entre los nutrientes y la expresión de genes particulares, permitirá profundizar enel efecto de los nutrientes en la expresión génica de enzimas, receptores, transportadores y hormonas.
Son muchos los campos de interacción entre Nutrición y Biología Molecular, pero en la actualidad la comunidad científica internacional centra sus esfuerzos en los siguientes, señalados sin tener en cuenta su nivel de prioridad o de desarrollo alcanzado:
La evaluación de la relación entrenutrientes y expresión génica. La identificación de nuevos genes -y sus productos proteicos- de importancia en el contexto nutricional, por ejemplo, la reciente identificación del CART (del inglés cocaine and amphetamine regulated transcript), neuropéptido involucrado en el control central de la ingesta de alimentos. La caracterización de mutaciones genéticas que provocan alteraciones nutricionales comola mutación en el gen ob de ratones ob/ob la cual involucra a la leptina, proteína que puede tener una función importante en la regulación del balance energético. El desarrollo de animales transgénicos que pueden presentar genes de otras especies o ver modificada la expresión de alguno de sus genes propios mediante la supresión de la misma (animales Knockout) o provocando en él una mutación quealtera la cantidad o la estructura del producto proteico codificado. También la evaluación de la interacción de las características genéticas con los requerimientos nutricionales ha comenzado a ser objeto de investigación, y se están realizando estudios sobre las variantes génicas que influyen en las necesidades nutricionales de los individuos y los factores genéticos de predisposición aenfermedades multifactoriales con componente nutricional.
En cuanto a la evaluación de la relación entre nutrientes y expresión génica, se ha demostrado que tanto los macro-nutrientes -carbohidratos, ácidos grasos, proteínas y/o aminoácidos- como micronutrientes metales y vitaminas, participan coordinadamente con factores endocrinos en la regulación de la expresión génica en respuesta a cambiosnutricionales.
La interrelación entre nutrición y expresión génica se expresa en 2 sentidos: la influencia que los nutrientes ejercen sobre la expresión génica y la síntesis de proteínas, y la influencia de la expresión génica sobre los requerimientos nutricionales.
Pueden resumirse en 3 los aspectos fundamentales que deben ser abordados para comprender esta interacción:
Cuáles genes son regulados porfactores nutricionales.
Cómo la dieta y los nutrientes en particular ejercen la regulación de la expresión de estos genes.
Cómo está involucrada la expresión de los genes en el metabolismo y el aprovechamiento de los nutrientes.
La información genética en el ADN es transcrita a una molécula de ARNm (transcripto primario), la cual es procesada para dar una molécula de ARN maduro. Este ARNm estransportado desde el núcleo hasta el citoplasma donde es traducido para la síntesis de una proteína. Potencialmente la expresión de un gen puede ser regulada en cualquiera de las etapas que transcurren desde su transcripción hasta la síntesis de la proteína activa, este estricto y variado sistema de control está influenciado por el estado nutricional del individuo
La síntesis de la molécula de ARN(transcripción) está bajo el control de secuencias promotoras situadas en las regiones adyacentes del gen. La influencia de distintos nutrientes sobre este control transcripcional de diferentes genes ha sido ampliamente analizada. En este caso la evaluación se realiza en función de la afectación cuantitativa que sufre la síntesis de ARN mensajero (ARNm).
En un estudio realizado en ratas...