Papel De La FAO En La Nutricion

Miguel Ramírez Moreno

Una buena nutrición es la primera defensa contra las enfermedades y la fuente de energía necesaria para vivir. No importa cómo se defina la nutrición comienza con lo quecomamos y es por ello la importancia del sector alimentario y agrícola. La manera en que se cultiva, cosecha, almacena, transforma y transportan los alimentos influye en la calidad o conservaciónde los nutrientes de estos mismos. Los sistemas de producción son factores importantes que van a alterar, preservar o aumentar el valor nutricional de los alimentos, así mismo es importantecontar con la producción y con toda la tecnología necesaria para poder producir las grandes cantidades de alimentos que el ser humanó demanda generado por el rápido crecimiento de la población, quees el que obliga a los sectores productivos a investigar nuevas tecnologías que nos permitan una producción más rápida y eficiente para garantizar la seguridad alimentaria.
Pero lo más importanteno es solo la producción rápida de alimentos si no la calidad nutricional y seguridad de estos mismos, por ello es que juegan un papel muy importante los sistemas de producción en el estadonutricional de la población.
Cada vez existen nuevos retos para el sistema alimentario como lo son los cambios climáticos, la sostenibilidad ambiental y los rápidos cambios tecnológicos que vantrasformando cada vez más los sistemas de producción.
La FAO también trabaja para generar una educación con materia de nutrición en la población la cual concientice a las personas sobre laimportancia de una buena nutrición, la selección de alimentos con mejor contenido nutricional y informar sobre la problemática que existe actualmente respecto a los problemas de desnutrición y al mismotiempo el aumento exagerado de la obesidad y enfermedades relacionadas con ella.
Papel de la FAO en la nutrición, extraido el dia 19 de septiembre de 2014, desde http://www.fao.org/nutrition/es/