papelero
Páginas: 2 (258 palabras)
Publicado: 2 de octubre de 2013
LOS ACIDOS DEL ESTOMAGO
El jugo gástrico es un líquido claro segregado en abundancia por numerosas glándulas microscópicas diseminadas por la mucosa del estómago.El jugo gástrico contiene:
1) Agua
2) Ácido clorhídrico
3) Enzimas: pepsina, renina gástrica y lipasa gástrica.
En el estómago se produce la gastrina, unahormona que va a la sangre para luego regresar y estimular la producción de jugo gástrico (la histamina también tiene este efecto). Su función es actuarprincipalmente sobre la digestión de las proteínas, por el efecto de las enzimas pepsina y renina, para favorecer la absorción de los nutrientes en el intestino delgado. Lascélulas parietales producen ácido clorhídrico (HCl) que activa a la enzima pepsinógeno que posteriormente se transforma en pepsina.
Por la presencia del ácidoclorhídrico el pH toma un valor entre uno y dos. Este medio ácido facilita la degradación (hidrólisis) de las proteínas para convertirlas en unidades más pequeñas.
Lapepsina degrada las proteínas en subunidades menores; otras enzimas digestivas importantes son la tripsina y la quimotripsina.
La renina transforma la caseína (proteínade la leche) en una proteína soluble para la acción de la pepsina.
La lipasa gástrica actua sobre algunos lípidos, en esta etapa del sistema digestivo es de pocaactividad.
Después de haber pasado este proceso, el bolo alimenticio pasa a denominarse quimo. Los jugos gástricos son ácidos muy fuertes que se encuentran en elestómago y con ellos se elimina la parte de los alimentos que no son útiles es decir que no pueden utilizarse para ser transformados en energía para el cuerpo.
El jugo gástrico es un líquido claro segregado en abundancia por numerosas glándulas microscópicas diseminadas por la mucosa del estómago.El jugo gástrico contiene:
1) Agua
2) Ácido clorhídrico
3) Enzimas: pepsina, renina gástrica y lipasa gástrica.
En el estómago se produce la gastrina, unahormona que va a la sangre para luego regresar y estimular la producción de jugo gástrico (la histamina también tiene este efecto). Su función es actuarprincipalmente sobre la digestión de las proteínas, por el efecto de las enzimas pepsina y renina, para favorecer la absorción de los nutrientes en el intestino delgado. Lascélulas parietales producen ácido clorhídrico (HCl) que activa a la enzima pepsinógeno que posteriormente se transforma en pepsina.
Por la presencia del ácidoclorhídrico el pH toma un valor entre uno y dos. Este medio ácido facilita la degradación (hidrólisis) de las proteínas para convertirlas en unidades más pequeñas.
Lapepsina degrada las proteínas en subunidades menores; otras enzimas digestivas importantes son la tripsina y la quimotripsina.
La renina transforma la caseína (proteínade la leche) en una proteína soluble para la acción de la pepsina.
La lipasa gástrica actua sobre algunos lípidos, en esta etapa del sistema digestivo es de pocaactividad.
Después de haber pasado este proceso, el bolo alimenticio pasa a denominarse quimo. Los jugos gástricos son ácidos muy fuertes que se encuentran en elestómago y con ellos se elimina la parte de los alimentos que no son útiles es decir que no pueden utilizarse para ser transformados en energía para el cuerpo.
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