PAPER ANALITICA BN

METODO RAPIDO Y SENSIBLE PARA EL ANALISIS DE NITRATO EN
MUESTRAS DE CARNE UTILIZANDO LA TECNICA UPLC-MS
AUTORES: Masoom Raza Siddiqui, Saikh Mohammad Wabaidur, Zeid A.
ALOthman, M.Z.A. Rafiquee.MAYE PATRICIA GUAMAN SANDOVAL

INTRODUCCION

La Ultra cromatografía líquida de alto rendimiento-espectrometría de
masas (UPLC-MS) es una técnica química que combina las capacidades
de separación decromatografía liquida con las capacidades de análisis de
masas de espectroscopia de masas. Generalmente se basa en
cromatografía en columna, que se utiliza a menudo para investigar
mezclas. Los diferentesanalitos se pueden separar sobre la base de
su polaridad, y la interacción entre el analito en sí, la fase estacionaria y la
fase móvil.
La cromatografía en columna utiliza una columna de vidriovertical que se
llena con un soporte sólido adsorbente (fase estacionaria). La muestra
que se quiere separar se deposita en la parte superior de este soporte. El
resto de la columna se llena con eleluyente (disolvente que constituye la
fase móvil) que, por efecto de la gravedad, hace mover la muestra a
través de la columna. Se establece un equilibrio entre el soluto adsorbido
en la fase estacionaria yel disolvente eluyente que fluye por la columna.
Debido a que cada uno de los componentes de una mezcla establecerá
interacciones diferentes con la fase estacionaria y la móvil, serán
transportados adiferentes velocidades y se conseguirá su separación.
Las diferencias en las velocidades de desplazamiento a través del medio
sólido se corresponden con diferencias en los tiempos de elución por laparte inferior de la columna para cada uno de los componentes de la
muestra original, que se recogerán en fracciones diferentes.
La polaridad del eluyente afecta las velocidades relativas con las quelos
diferentes componentes de la mezcla se mueven en la columna. Los
disolventes polares compiten más eficientemente con las moléculas
polares de una mezcla por los lugares polares del adsorbente....