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Resumen: La enfermedad celíaca es una enteropatía crónica causada por la intolerancia al gluten. Se presenta con un espectro de manifestaciones clínicas y alteraciones histológicas. La biopsiaduodenal sigue siendo el estándar de oro para el diagnóstico de la enfermedad celíaca. La patogenia consiste en una interacción entre factores genéticos, inmunológicos y ambientales, el principaltratamiento es una dieta libre de gluten.
Palabras claves: Enfermedad celíaca (EC), gluten y libre de gluten.
Abstract: Celiac disease is a chronic enteropathy caused by intolerance to gluten. It presents witha spectrum of clinical manifestations and histological abnormalities. Duodenal biopsy remains the gold standard for diagnosis of celiac disease. The pathogenesis consists in an interaction betweengenetic, immunologic and environmental factors, the main treatment is a free gluten diet.
Keywords: gluten free celiac disease (CD) and gluten.
Introducción:la enfermedad celíaca se caracteriza por unainflamación crónica de la mucosa del intestino delgado por la intolerancia al gluten. El gluten es la proteína presente en el trigo, avena, centeno y cebada[1]. Esta provoca atrofia miento en lavellosidades intestinales y mal absorción de los nutrientes. Esta presenta variados síntomas a lo largo de la vida y cesan una vez que la persona comienza una dieta libre de gluten.
Se esperacomprender los síntomas y determinantes de la EC y lo que conlleva que esta no sea tratada con cuidado y rigidez.
Desarrollo: la mayor prevalencia de EC se encuentra en aquellas perdonas con predisposiciónfamiliar, y está asociada a enfermedades autoinmunes como la artritis, lupus, enfermedad tiroidea, y hepatitis crónica activa[2]. El tiempo, la calidad, y la carga del gluten y otro desencadenantesambientales o enfermedades intercurrentes pueden ser determinantes en la edad de presentación de la enfermedad celiaca en el individuo.
Las principales presentaciones clínicas que se presentan en el...