Paprika Peru







Facultad de Negocios
Administración y Agronegocios




SACMA Agroforestal
Ají Páprika
Informe Final
Ana Claudia Cabrera





Lima – Perú
2011


Resumen ejecutivo

La intención de este informe es presentar al Ají de paprika como unproducto rentable y confiable en el mercado. Esto se debe, a las diferentes oportunidades que nos ofrece este producto. Ya que, en el recorrido de los últimos años ha tenido un impacto en el sector peruano; pues, se presenta como el tercer producto más importante.
Los principales proveedores son las empresas dedicadas al cultivo de páprika, donde los pequeños y medianos agricultores oempresas dedicadas a la cocina, también tienen la posibilidad de adquirir una asociatividad. Así, estos se convertirían en un crecimiento notable para el sector agrícola peruano. Generaría mayor competitividad y variedad en el país.
Por otro lado, se puede decir que el ají de páprika cuenta con una mayor calidad, debido, al reconocimiento que tiene su tratamiento, y además de los agricultoresque se han dedicado a este cultivo, mediante este conocimiento, se producirá una mayor productividad.













Executive Summary

The intention of this report is to introduce the Paprika chili as a sustainable and effective product on the market. This is because; there are several opportunities this product offer, for example, like the weather of the coast of Peru. In this lastsyears Paprika had an impact on the Peruvian sector, it stands as the third most important product.
The main suppliers are the companies dedicated on the harvest of paprika, in which the small and medium farmers or kitchen companies, also have the chance of acquire an association. These would become a notable growth in agriculture of Peru. This would generate more completion and diversity in thecountry.
In the other side, the chili paprika has a higher quality because of the treatment that received. By this knowledge many farmers will take an advantage and produce paprika in a better a way. This will have an improvement of his development.


















Agradecimientos
Agradezco principalmente a una persona muy especial, quién me motiva y me hace crecer cada día.También agradezco a la UPC por tener esta carrera que combina las dos cosas que buscaba para mi futuro.
Y a la vida.















Índice

I. Introducción
II. El producto y sus características
III. Análisis FODA
IV. Productividad
V. Asociatividad
VI. Competitividad
VII. El mercado y sus características
VIII. El perfil del consumidor
IX. La seguridad
X. RentabilidadXI. Otros aspectos a considerar
XII. Conclusiones
XIII. Fuentes de información
XIV. Anexos














I. Introducción

El propósito de este informe es lograr entender todo lo que conforma el ají de Páprika. Además, de todo se hablará de su productividad y sus respectivos sectores regionales. Se presentará, al producto como una novedad en el mercado, y el impacto que hatenido. De esta manera, se hará una descripción básica, con gráficas referentes, etc.
También, se dará a conocer más de este ají, como las asociaciones que lo podrían conformar, y su distribución en el mercado. Asimismo, cómo las condiciones climáticas del Perú son favorables para toda una variedad de productos agrícolas, así como el ají de páprika.II. El producto

La procedencia del páprika viene de la región andino-amazónica de Perú y Bolivia. Su género pertenece a las capsicum, que son unas 25 especies. Dentro de la páprika existen 4 tipos de variedades:
Papri King: su fruto mide entre 15 y 20 cm de largo, este es de paredes delgadas y con un color rojo, muy fuerte.

Papri Queen: su fruto mide entre 12 y 18 cm de...