Paprika

INTRODUCCIÓN
Perú es un país con un potencial exportable muy variado, siendo uno de los productos de mucha demanda internacional la páprika, por la cual se requiere información en los aspectos de investigación de prácticas agrícolas, dato estadísticos de exportación que orienten adecuadamente a los sectores interesados.
La páprika es uno de los productos con más crecimiento de exportación queha experimentado en estos últimos años. Este producto es utilizado en distintas cosas como por ejemplo en la industria alimentaría como colorante natural y para dar sabor a las comidas, en la industria farmacéutica y de cosméticos es usado para dar color a lápices y polvos para maquillaje, aceite esencial, etc.
Este trabajo sobre la exportación de páprika y sus derivados detalla los procesospor los cuales pasa el Ají Páprika para su producción y exportación. La primera parte es sobre la historia y clasificación de la páprika explicamos de donde proviene su nombre, también detalla cómo es que ha logrado emigrar a otros países; además los cambios que ha sufrido. Por otra parte también podemos observar las variedades que existen hoy en día en nuestro país.
Luego se detalla la exportacióny destino de la Páprika, daremos a conocer cuáles son los principales destinos de este producto, teniendo a España como mercado principal, también a USA y países de otros continentes como importadores de paparika Peruana.










CLASIFICACION ARANCELARIA (PAPRIKA)
PARTIDA
DESCRIPCIÓN DE LA PARTIDA
FOB-12
%Var12-11

0904201010
ENTERA
1,009,527
-99%
0904201030
TRITURADOSO PULVERIZADOS
200,101
-99%
0904201020
EN TROZOS O RODAJAS
0
-100%
DESCRIPCION
El nombre Páprika tiene aparentemente su origen en la palabra Greco-Latina Peperi-Piper. Presumiblemente en el sur Slavo fue gradualmente cambiando de nombre de Peperke para finalmente llegar a Páprika.
ORIGEN
Es un cultivo originario de América del sur, concretamente del área de Perú cultivándose en lacosta norte, centro, sur y en Bolivia.
El páprika es una planta que fue sembrado en diversos lugares de Sudamérica que es considerada el centro de origen de la páprika. Colón le encontró en su primer viaje y la trajo a España en 1943, extendiéndose a lo largo del siglo XVI por otros países de Europa, Asia y África.
El páprika es una planta con multitud de tipos que da origen a diferentes formas yusos del fruto. Algunas variedades se utilizan como ornamentales por el atractivo que muestran sus pequeños frutos; sin embargo, su principal aprovechamiento está en la alimentación humana como hortaliza de acompañamiento, como condimento o como colorante (pimentón).
Los frutos de pimiento poseen un elevado contenido vitamínico, principalmente en forma de vitamina C. Se le atribuyen propiedadesmedicinales como digestivo, diurético, etc.
GENERALIDADES
Se utiliza en la industria alimentaría como colorante natural y para dar sabor a las comidas. En la industria farmacéutica y de cosméticos es usado para dar color a lápices y polvos para maquillaje, aceite esencial u oleorresina.
CLASIFICACIÓN
Familia: solanácea
Género: Capsicum
Nombre científico: Capsicumannuum L.var longumVariedades dulces.
Variedades con sabor picante.
Variedades para la obtención de oleorresinas.
CARACTERÍSTICAS BOTÁNICA
Planta anual herbácea, sistema radicular pivotante provisto y reforzado de un número elevado de raíces adventicias. Tallo de crecimiento limitado y erecto, con un porte que en término medio puede variar entre 0.5 – 1.5 m.
Cuando la planta adquiere una cierta edad los tallos selignifican ligeramente hojas lampiñas, enteras, ovales o lanceoladas con un ápice muy pronunciado (acuminado) y un pecíolo largo o poco aparente. Las flores poseen la corola blanquecina, aparecen solitarias en cada nudo y son de inserción aparentemente axilar.
Las semillas, redondeadas y ligeramente reniformes, suelen tener 3-5 mm. de longitud se insertan sobre una placenta cónica de...