paprika







Contenido









INTRODUCCION

Debido a la estabilidad de los precios y las condiciones ambientales favorables el paprika continua siendo una alternativa de exportación, porque existe una creciente demanda nacional de paprika seco que se orienta a Estados Unidos y Europa.
Toda la producción de paprika del Perú está orientado hacia la exportación debido a que elconsumo interno es reducido por desconocimiento de su empleo directo en las comidas; sus bondades en la salud humana por bajo contenido de colesterol y ser empleado como colorante en la industria de cosméticos, embutidos y avícola.
Este cultivo esta constituyéndose en una alternativa para hacer frente a la baja rentabilidad de algodón u otro cultivo de la zona, por las fuertes variaciones de precio delos cultivos tradicionales.





1. PRODUCTO
1.1. Producto
El nombre Páprika tiene aparentemente su origen en la palabra Greco-Latina Peperi-Piper. Presumiblemente en el sur Slavo fue gradualmente cambiando de nombre de Peperke para finalmente llegar a Páprika.
La páprika, también conocida como pimiento o ají dulce, es el tercer producto de agro exportación más importante,después del café y del espárrago.
Nombre común:
 Páprika, Pimiento dulce
Variedades:
 Papriqueen, papriking, papriace
Nombre científico:
 Capsicum annuum, L
Familia:
 Solanáceae
Origen:
 México, Perú y Bolivia
Partida
 0904201010
Descripción
 Pimienta piper, sin triturar ni pulverizar.

Variedades de paprika
Las variedades de Páprika cultivadas actualmente en Perú, son lossiguientes:
A) PAPRI KING: El fruto producido por esta variedad de páprika tiene una longitud promedio de 15.2 a 20.3 cm. El fruto es de paredes delgadas con un excelente color rojo y poco picante en la mayoría de las condiciones de cultivo, la capacidad para secado es muy buena. Papri King ofrece niveles ASTA 220/280 u. Petoseed (1990)
B) PAPRI QUEEN: Produce frutos de paredes delgadas, de largoligeramente menor que Papri King pero de hombro mucho más ancho; de buena capacidad de secado. Ofrece niveles 200/300 u ASTA con menos de 500 grados Scoville. Petoseed (1990)
C) SONORA: Pimiento tipo Anaheim está caracterizado por excelentes cosechas de frutos grandes y uniformes. Produce frutos de (20.3 x 3.8 cm.) con dos celdas lisas y de paredes gruesas. Es una planta erecta, de tamaño medianocon madurez precoz. El fruto madura hacia el rojo oscuro y tiene muy altos niveles de ASTA es excelente para procesamiento con 300 a 600 Scoville. Petoseed (1990).


1.2. Proceso de Producción
La páprika es un cultivo que requiere un clima seco y que tiene un período vegetativo de entre 6 y 7 meses, concentrándose la mayor parte de la cosecha en la costa sur durante elverano. No obstante, el hecho de que su cultivo se haya difundido a lo largo de la costa ha permitido que se coseche páprika prácticamente durante todo el año.
La presencia de intenso brillo solar durante el verano permite obtener un producto de alta calidad con un rendimiento que oscila entre 4 y 7 toneladas por hectárea.




Riegos
Es muy importante que el agua de riego sea bien aplicado;tratando de que el agua no llegue al cuello de la planta o exista exceso o déficit de humedad debido
a que se tendrá problemas de pudriciones radiculares o mal desarrollo de las plantas y de los frutos. En el momento de floración no debe existir exceso o déficit de humedad puesto que se tendrá caída de flores ; la humedad en el suelo
debe estar moderado.
En el momento de desarrollo del fruto elsuministro de agua debe darse oportunamente si no; ocurre deformación de frutos y caída de frutos.
Aporque - deshierbo
Conforme va desarrollando la planta conviene realizar el aporque de la planta el cual consiste en que al mismo momento que se hace la eliminación de malezas y arreglo de surcos se incorpora la tierra al cuello de la planta y así profundizar los surcos para que al momento se...