Paquete Tecnológico Para La Producción De Uvas Pasas.

Paquete Tecnológico para la producción de Uvas Pasas.

MANEJO DEL VIÑEDO DESTINADO A LA PRODUCCION DE UVA PASA
El manejo del viñedo para producir uva pasa, es similar al que se realiza en losviñedos destinados a la producción de aguardiente, vino o concentrados para jugos; sin embargo: para obtener uva pasa de mejor calidad: mayor tamaño, uniformidad y mayor contenido de azúcar, hay que haceralgunas pequeñas modificaciones, que a continuación se detallan:
Poda de las plantas
Contar con plantas equilibradas en vigor y fertilidad de yemas, permitirá lograr rendimientos adecuados año trasaño, por lo que la poda (o el número de cañas a dejar) debe realizarse de acuerdo al vigor que presenten las plantas. Se sugiere contar con plantas que tengan entre 70 a 100 yemas por planta. Loanterior se puede lograr dejando entre 6 y 8 cañas por planta de 12 a 15 yemas.
RIEGO
El manejo del agua de riego durante el ciclo de desarrollo del cultivo, es similar al que se realiza en viñedospara la obtención de uva destinada a la producción de vinos o concentrados, la única modificación esta orientada a reducir gradualmente la cantidad de agua aplicada, especialmente cuando las uvas seacercan a la maduración y han alcanzado un contenido de azúcar de 16 ° Brix. Esta disminución de la cantidad de agua aplicada, próxima a la maduración, determina en gran parte la calidad de la pasaproducida.
Sin embargo en la región el 100% de los viñedos se riegan por inundación (rodado), por lo que se recomienda dar el primer riego (inicio) en la etapa de yemas hinchadas a inicio debrotación, posteriormente se recomienda dar riegos cada 15 a 20 días después del primer riego, hasta llegar a la etapa de envero y una vez que se alcancen los 16 a 18 °Brix dar el último riego para cosechar,después de cosecha dar de uno a dos riegos mas, no es recomendable regar después del 25 de septiembre, ya que ocurre mucho rebrote del follaje.
FERTILIZACIÓN
Para obtener un buen rendimiento de...