Parámetros Quimicos Y Rendimiento En Ejercicio Fisico

SINOPSIS DEL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (APPCC)

Introducción
El sistema de APPCC identifica, evalúa y controla los peligros importantes para la inocuidad delos alimentos.

PROGRAMAS PREVIOS NECESARIOS

Antes de aplicar el sistema de APPCC en un sistema de producto, es necesario que haya
programas como las BPA, BPF y BPH que funcionensatisfactoriamente
Antes de aplicar el sistema de APPCC en un sistema de producto, es necesario que haya
programas como las BPA, BPF y BPH que funcionen satisfactoriamente

Buenas prácticas de fabricación (BPF)Buenas prácticas de fabricación (BPF)
Buenas prácticas agrícolas (BPA)

Buenas prácticas agrícolas (BPA)

*Prevenir la contaminación o deterioro del producto

*Las materias primas o productosque deban transportarse en
determinados medios deberán ser controlados adecuadamente.

*Los recipientes y medios de transporte para alimentos deberán mantenerse en buen estado y ser fáciles delimpiar.

*Prevenir la contaminación o deterioro del producto

*Las materias primas o productos que deban transportarse en
determinados medios deberán ser controlados adecuadamente.

*Losrecipientes y medios de transporte para alimentos deberán mantenerse en buen estado y ser fáciles de limpiar.

Transporte
Transporte
* Higiene en los alimentos
* Higienen en el personal

* Higiene enlos alimentos
* Higienen en el personal

*Instrucciones de mantenimiento.

*Practicas eficaces de limpieza, manejo de desechos y plagas.

*Instrucciones de mantenimiento.

*Practicas eficacesde limpieza, manejo de desechos y plagas.

Control de operaciones
Control de operaciones
Control eficaz para reducir el riesgo de contaminación de los productos básicos o alimentos.

*Adecuado entiempo, humedad y temperatura.

*Envases de calidad alimentaria.

*Suministro de agua de agua

*Mantenimiento del equipo
Control eficaz para reducir el riesgo de contaminación de los...