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El día Martes 26 de Octubre de 2010 realizamos con el colegio la visita al frigorífico Aconcagua, ubicado en la calle Minuzzi 428, Godoy Cruz-Mendoza.
Alprincipio el guía nos dio la bienvenida y nos comenzó preguntando una serie de preguntas, a las cuales nosotros debimos de responder demostrando que sabíamos de por conservación mediante frío, productosclimatéricos y no climatéricos, atmósfera controlada y modificada, etc.
Frigoríficos Aconcagua S.A. fue fundado en 1945. Es una empresa que cuenta con 35 empleados y reúne aproximadamente un 20% de lacapacidad de frío instalada en la provincia de Mendoza. Ubicado en un predio del Departamento Godoy Cruz, el frigorífico se caracterizó por el permanente crecimiento, acompañando al sector frutícolacon mejoras y actualizaciones técnicas. Durante varias décadas fue la compañía mas grande en este segmento en la zona. sin embargo, en el año 1998, la recesión en Argentina y la devaluación en Brasil(enero '99) la llevaron a desarrollar un programa estratégico, adoptando políticas enfocadas en la Responsabilidad Social Empresaria.
Nos hablo también de que estaba dividido en dos grandesedificios, uno el mas antiguo en donde tenían cámaras que no estaban en funcionamiento y que además se podía notar que tenían varios años encima por la estructura del lugar, los elementos con q estabaconstruido, etc. y por otro lado podíamos ver el edificio mas nuevo en donde tenían una serie de cámaras, de tamaño muy amplio que estaban destinadas principalmente a la conservación de frutas y verduras.También se conservaban vinos (en bastante cantidad), lácteos y carnes en una menor cantidad, etc.
También nos dijo que tenían una pequeña cámara donde era destinada únicamente a la congelación deproductos, en donde aquí conservaban carnes, helados, y que la usaban para guardan hielo en un momento.
Vimos como utilizan el amoníaco como liquido refrigerante para usar en cada una de las...
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