Paradigmas

Nombre: Gina Alexandra Ibarra Cordero
Resolución caso Cevicheria
PREGUNTAS A DESARROLLAR:
1. ¿Qué Cualidades de Gastón Acurio te gustaría imitar y por qué? Mencionar mínimo 4.
Visionario:
LaVisión es una de las cualidades indispensables de Gastón Acurio porque se proyecta a que todo el mundo llegue a conocer la gastronomía del Perú como es el ceviche peruano.
Carismático:
Esta es unacualidad indispensable en un restaurant ya que la atención depende mucho para que el cliente regrese nuevamente. Gastón Acurio hace que los clientes se sientan en un ambiente de tranquilidad para quedisfrute de sus exquisitos platos.
Afabilidad:
Esto significa que debe prestar atención, apreciar y animar a su equipo de trabajo como lo hace Gastón Acurio a sus camareros les da la oportunidad deque sigan cursos de teatro, idiomas, mimo y danza, todo esto lo hace para tener en sus restaurant una mejor calidad en el servicio.
Perseverante.
Esta es una cualidad indispensable en un negocio yaque de ella va a depender el éxito. Gastón Acurio es perseverante en sus restaurant no solo en el Perú sino que tiene en varios países y gracias a esta cualidad él es un gran empresario.
2. ¿QuéAportes de la Organización Racional del trabajo se aplican en un restaurant de este tipo?
En un restaurant se aplica los siguientes aportes:
* División del trabajo y Especialización delOperario.
Cada empleado del restaurant tiene sus tareas asignadas Por Ejemplo:
El cocinero tiene su tarea de preparar los alimentos.
El mesero encargado de servir los alimentos.
El cajero encargado decobrar los alimentos consumidos.
El personal de limpieza encargado de tener limpio el restaurant.
* Incentivos Salariales y Premios por Producción – Pago por destajo
Para que un restaurant tengaéxito debe existir incentivos a sus empleados ya que de eso va a depender el desempeño de cada uno.
* Condiciones de Trabajo
En un restaurant se debe emplear instrumentos y herramientas de...