Parametros Fisicos Y Quimicos

2. Parámetros Físicos y Químicos que afectan el crecimiento y desarrollo microbiano.
PARAMETROS FISICOS | PARAMETROS QUIMICOS |
* Cada organismo tiene un rango de pH dentro del cuales Posibleel crecimiento y normalmente posee un pH optimo bien definido... la mayoría crece en un margen de pH de 2- 3 unidades. La mayoría de los amientes naturales tiene un valor de pH entre 5 y 9 y losmicroorganismos con pH optimo de estén orden son los mas comunes * Efecto de la temperatura sobre el crecimiento.A temperaturas muy frías o muy calientes los microrganismos no crecerán. Pero los valoresabsolutos de estas temperaturas mínimas o máximas varían mucho entre los microorganismos diferentes y por lo general reflejan el rango de temperatura media de su hábitat natural. * En consecuenciadentro de un cierto margen, un Aumento de temperatura supone un incremento en el crecimiento y en el metabolismo hasta un punto que tienen lugar las reacciones de inactivación. Por encima de tal punto,las reacciones celulares caen rápidamente a cero. Así para cada organismo existe una temperatura mínima por debajo de la cual no es posible el crecimiento, una tempera óptima a la que se produce elcrecimiento más rápido y una temperatura máxima por encima de la cual no es posible el crecimiento. * La temperatura máxima de crecimiento de un Organismo determinado refleja probablemente lainactivación de una o más proteínas en la célula. | * La temperatura ejerce dos tipos de efectosOpuestos sobre los organismos vivos. A medida que se eleva la temperatura, las reacciones químicas yenzimáticos de la célula son más rápidas y el crecimiento se acelera. * El agua, las fuentes de carbono y de nitrógeno, los Minerales, el oxigeno y los factores orgánicos del propio microrganismo. Losmicrorganismos necesitan para el crecimiento bacteriano fuentes de carbono, este elemento es una estructura básica en todos los compuestos orgánicos que constituyen la célula viva. Por lo tanto los...